Liellopa gaļ as burgundietis ir viens nofranču virtuves galvenajiem ēdieniem, kas cēlies Burgundijā, un ir viens no franču iecienītākajiem ēdieniem. Sākotnēji, kad šis ēdiens vēl tika saukts par "estouffade de bœuf", to ļoti novērtēja zemnieki un lauksaimnieki svētku dienās. Viņi izmantoja reģionā ražoto sarkanvīnu, lai marinētu un pagatavotu liellopu gaļu, padarot to mīkstāku un garšīgāku. To baudīja kopā ar grauzdētu maizi, kas bija ieeļļota ar ķiplokiem.
Gadsimtu gaitā bœuf bourguignon recepte ir attīstījusies un daudzi šefpavāri un pavāri to ir pielāgojuši. Francijā ir daudz bœuf bourguignon receptes versiju, katrai ar savām variācijām un sastāvdaļām. Piemēram, dažās receptēs ir iekļauti sīpoli, burkāni, sēnes un kūpināts speķis, bet citās tiek izmantotas garšvielas, piemēram, timiāns, lauru lapas un rozmarīns. Šodien burgundiešu gaļas sautējuma reputācija ir neapstrīdama, un tā ir pārkāpusi robežas un okeānus!
Liellopa buljona gaļa ir īpaši populāra Francijā, jo tai piemīt unikāla garša un maiga konsistence, un vislabāk to baudīt ar glāzi laba sarkanvīna no Burgundijas! Boeuf bourguignon ir silts un draudzīgs ēdiens, ko var baudīt kopā ar ģimeni, mājās vai restorānā. Un tas ir ļoti labi, jo daudzi Parīzes tradicionālie franču restorāni piedāvā gan vietējiem iedzīvotājiem, gan tūristiem izbaudīt šo franču gastronomijas pīlāru.
Lūk, labākās restorānu adreses Parīzē, kur var nobaudīt labu liellopa gaļas burģiānu!
La Petite Marguerite, budžeta ēdnīca, kas priecē Seina-Sent-Deni
Slēgtā Plaisir ielā Saint-Ouen-sur-Seine, La Petite Marguerite ir rajona ēdnīca, kas priecē Seine-Saint-Denis reģionu ar dāsnām bistro ēdienkartēm un cenām, kādas mēs mīlam, savukārt ēdieni ir patiesi pašu gatavoti. [Lasīt vairāk]
Le Petit Bouillon de la gare d'Asnières-sur-Seine atklājas, fotogrāfijas un tests
Pirmais Bouillon des Hauts-de-Seine atvēra durvis Asnières-sur-Seine, tieši blakus Hauts-de-Seine stacijai. Šī jauna vieta iepriecinās gardēžus, kuri meklē tradicionālos franču ēdienus par pieejamām cenām un vairs nevajadzēs šķērsot visu Parīzi, lai tos atrastu. Mēs to izmēģinājām un pastāstīsim jums visu. [Lasīt vairāk]
Chez Marguerite, Bouillon de Montmartre, Parīzes 18. rajons
Tikai rokas stiepiena attālumā no Sacré-Cœur atklājiet Chez Marguerite - autentisku Parīzes buljonu 18. rajonā. Šeit atradīsiet klasiskus franču ēdienus, gardēžu šķīvjus un draudzīgu apkalpošanu pusdienās un vakariņās. [Lasīt vairāk]
La Ferme du Pré, mēs pārbaudījām Frédéric Anton's gourmet bistro Paris 16e.
Dodieties uz 16. rajonu, lai atklātu La Ferme du Pré - mājīgu bistro, ko projektējis Frédéric Anton. Mēs izmēģinājām šo jauno vietu, kas atrodas tikai rokas stiepiena attālumā no Pré Catelan, ar tās šiku viesnīcas atmosfēru un ērtu ēdienu. [Lasīt vairāk]
Restorāns Margo, tipisks franču bistro pretī Eifeļa tornim
Restorāns Margaux, kas atrodas pretī Eifeļa tornim, ir mūsu iecienītais franču bistro. Restorāns atrodas Parīzes 16. rajonā un piedāvā tradicionālo franču virtuvi. Dzīvespriecīgā un rosīgā atmosfērā jūs gaida bagātīga ēdienkarte un tādi simboliski ēdieni kā boeuf bourguignon un escargots. [Lasīt vairāk]
Bistrot Darsy, burvīgs (un garšīgs) vecā stila restorāns Ménilmontant pilsētā
Mēnilmontānā dodieties ceļojumā uz pagājušo laiku Parīzi, apmeklējot Bistrot Darsy, vecmodīgu restorānu, kas ir tikpat burvīgs kā garšīgs. [Lasīt vairāk]
Pamela Popo, šiks brasserie ar izsmalcinātu ēdienkarti Marē rajonā
Rue François Miron, Parīzes 4. rajonā, dodieties uz Pamela Popo, lai kopā ar draugiem vai mīļajiem ieturētu mājīgas vakariņas. [Lasīt vairāk]
Le Minet Galant, burvīgs franču bistro, kas atrodas rokas stiepiena attālumā no Bouffes Parisiens teātra.
Le Minet Galant ir burvīgs franču bistro, kas atrodas rokas stiepiena attālumā no Bouffes Parisiens teātra un apliecina savu mīlestību pret bistro stila ēdieniem. [Lasīt vairāk]
Chardonnay, Burgundijas krustu mazākais brālis, kas ir ļauns un nerātns
Atvērts turpat blakus tās lielajai māsai Aux Crus de Bourgogne, Chardonnay ir jaunākais Dumant ģimenes pēcnācējs, vētrainā bērna versija. Tas ir jauns bistro, kurā bez burzmas un kņadas tiek pasniegti tradicionāli franču ēdieni. [Lasīt vairāk]
Bouillon Pigalle, lieliska franču klasika par zemām cenām
No pusdienlaika līdz pat pusnaktij Bouillon Pigalle piedāvā bistro virtuves klasiskos ēdienus par zemām cenām. Tā ir lieliska vieta tiem, kam ir ierobežots budžets. [Lasīt vairāk]
L'Escargot Montorgueil - Parīzes iestāde, kas priecē arī pēc 200 gadiem.
Restorāns L'Escargot Montorgueil, kas atrodas Parīzes Halles rajonā, ar oriģinālām receptēm godina Burgundijas gliemežus un lieliski izpilda franču gastronomijas klasiku. [Lasīt vairāk]
Bouillon République, rosīgā Francijas adrese
Restorāns Bouillon République beidzot ir atvēris durvis un, tāpat kā tā vecākais brālis Bouillon Pigalle, piedāvā daudzus tradicionālos franču ēdienus par ļoti pieņemamām cenām. [Lasīt vairāk]
Le Petit Bouillon Vavin, dzīvīgais buljons Montparnasā
Tīrākajās Parīzes trokšņaino buljonu tradīcijās Petit Bouillon Vavin atver durvis Monparnasa bulvārī. Ēdienkartē ir tradicionālas franču receptes, dāsnas un spirdzinošas, pieejamas jebkuram budžetam. [Lasīt vairāk]
Aux Crus de Bourgogne, autentiski franču virtuves ēdieni Montorgueil
Aux Crus de Bourgogne tiek pārveidots, bet paliek uzticīgs sev. Jūs joprojām varat baudīt franču gastronomijas klasiku, kas ir prasmīgi izpildīta. [Lasīt vairāk]
Le Petit Bouillon Pharamond, mini cena, maxi prieks
Mēs jūs vedīsim uz Les Halles, lai atklātu jaunu Parīzes buljonu Petit Bouillon Pharamond. Tā ir vieta, kur var nobaudīt klasiskus Parīzes bistronomijas ēdienus par minimālām cenām un maksimālu baudījumu! [Lasīt vairāk]
Le Vaudeville: tradicionālā virtuve un jūras veltes šajā gadsimtu vecajā Parīzes braserijā
Tikai dažas Parīzes brasserie var lepoties ar to, ka svin savu 100 gadu jubileju. Tā tas ir Brasserie Le Vaudeville, īsta iestāde, kas atrodas Parīzes 2. rajonā, tieši pretī Biržai. Ar saviem klasiskajiem Parīzes brasserie ēdieniem, jūras veltēm un gliemenēm Le Vaudeville vēl joprojām nav beigusi vilināt parīziešu garšas kārpiņas. [Lasīt vairāk]
Atrodiet visu šo adresi atrašanās vietas, noklikšķinot uz kartes raksta apakšā.
Tātad, kā par liellopa gaļas bordo pusdienām?
