Patisserie Rayonnance's parfaits glacés, traki, īpaši atsvaidzinoši saldējumi.

Vai jums patīk labs, oriģināls, gardēžu saldējums? Pâtisserie Rayonnance, kas atrodas diskrētā vietā 17 rue de Maubeuge, 9. rajonā, katru sestdienu vasarā pārvēršas par īstu saldēto gardumu laboratoriju.

Juki un Lumi, kas vada šo franču-japāņu ietekmju krustojumu, piedāvā saldējuma parfē sērijas, kuras var ēst uz vietas vai ņemt līdzi. Viņu solījums: sajūtu ceļojums caur kūstošām, kraukšķīgām tekstūrām un maigiem aromātiem. Citās dienās nams piedāvā kausiņus ar oriģinālām garšām: hojicha, matcha, šokolādes, jogurta un piparmētru, griķu, ruma un rasola vai zemeņu, kā arī melleņu un fromage blanc vai zemeņu un kokosriekstu eskimos.

Šajā restorānā, kas jau ir slavens ar saviem konditorejas izstrādājumiem ar japāņu akcentu, parfē ledusmaizes ir nākamais solis rūpīgi pārdomātā kulinārijas piedāvājumā. Katra kompozīcija tiek veidota secīgos slāņos, atklājot temperatūras, tekstūras un garšu līdzsvara meistarību. Duets strādā ar rūpīgi atlasītām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes matcha, sezonas augļiem, amatnieku alu un rūpīgi iegūtiem piena produktiem.

Mēs esam iemīlējuši Matcha parfait, kas atklāj veselu virkni faktūru un garšu: muskovado cukura panna-cotta bāze, papildināta ar matcha warabimochi, kinako drupatas un divi tējas saldējumi(hojicha un matcha). Zaļās tējas želeja piešķir svaigu dārzeņu piegaršu, bet mitarashi dango - mazais mochi, kas papildināts ar saldo sojas mērci, piešķir košumu. Mums patīk līdzsvars starp rūgtumu, saldumu un umami.

• Lasīt arī
• Šīs nedēļas izdevīgākie ieteikumi Parīzē un Île-de-France reģionā no 19. līdz 25. janvārim 2026.

Augļainākais zemeņu parfē apvieno Madagaskaras vaniļas saldējumu, zemeņu sorbetu un ribotu piena saldējumu. Virsū ir balzamiko, zemeņu un bazilika coulis, Madagaskaras melno piparu bezē un kārtainās mīklas nūjiņa kraukšķīgumam. Labi sabalansēts svaiguma un baudas apvienojums.

Klasisko garšu cienītājiem - persiku Melba Parfait ir klasika. Uz vaniļas saldējuma un jogurta un verbenas sorbeta dueta tiek sautēts vesels persiks, kas tiek likts uz vaniļas saldējuma un jogurta un verbenas sorbeta. Aveņu un sarkanvīna mērce un karamelizētas mandeles piešķir negaidītu dziļumu.

Drosmīgajā Choco-Bière parfē ir apvienots alus darītavas Croix de Chavaux ražotais India Black Ale saldējums ar šokolādes saldējumu. To papildina vergeoise panna cotta, šokolādes drupatas, crêpes dentelles, auzu nugatīns un alus želeja. Deserts, kas spēlējas ar rūgtumu un saldo apaļumu.

Cenas svārstās no 14,5 eiro līdz 15 eiro, un šo cenu attaisno porciju dāsnums un produktu kvalitāte. Sestdienas ir ideāla diena saldējuma pauzei ārpus ierastajiem ceļiem, šajā mazajā vēsuma stūrītī pašā 11. rajona sirdī.

Izbaudiet saldējumu!