Een gastronomisch restaurant toont Franse of andere haute cuisine, met perfect uitgevoerde en bereide gerechten, verfijnde kooktechnieken, keuze- of zelfs luxeproducten, onberispelijke service (de ober die je glas komt bijvullen zodra het leeg is), een chique, verstilde inrichting en sfeer, een goed gedekte tafel, meestal een gerenommeerde chef-kok, een patissier en een nauwgezette wijnkaart. Ze hebben meestal een Michelinster, maar niet per se een Michelinster.
