Galette des Rois op z’n Baklava’s: Lalla Coffee brengt pistachevariant uit

Voor liefhebbers van pistache en originele creaties, is dit een mooie vondst in de buurt van Lalla Coffee, de coffee shop die half september 2025 opent aan de Crozatier-straat in het 12e arrondissement van Parijs. Voor haar eerste Epiphanie in deze maand van januari 2026, herinterpreteert de zaak de traditie met deze galette des Rois in baklava-stijl, bedacht in samenwerking met de patissier Anthony Nguyen. Een culinaire reis tussen Frankrijk en het Midden-Oosten wacht ons vanaf 5 januari 2026.

Ontdek deze beperkte creatie die afwijkt van de gebruikelijke frangipane. Hier siert een glanzende, ultra-cr otherwise smaakvolle lobbige boterlaag AOP met stukjes pistache, die nu al de toon aangeven. Binnenin vind je een vulling geïnspireerd door baklava: een royale mix van pistache, amandel en hazelnoot, subtiel verbonden door een vleugje honing. Deze rijke, smeuïge vulling vormt een perfecte balans tussen Franse traditie en oosterse invloeden.

Wat maakt deze galette zo bijzonder?

Wat deze taart zo aantrekkelijk maakt, is haar uitgesproken overvloed. De pistache-frangipane is intens van geur en smaak, terwijl de gekarameliseerde noten een knapperige toets toevoegen die het verschil maakt. Een klein straaltje honing brengt alles subtiel bij elkaar, zonder ooit de fruitige smaken te overheersen. Een combinatie die we volledig goedkeuren en die pistacheliefhebbers zeker zal bekoren: stevig van structuur, vol smaak en met een duidelijke persoonlijkheid.

• Lees ook
• De feestelijke kerststronk met Paris-Brest, pistache en oranjebloesem van Nour Kandler bij Lalla Coffee
• De tips van deze week van 27 april tot 3 mei 2026 in Parijs en Île-de-France

De goudbruine bladerdeeg knispert heerlijk bij elke hap, en de rijkdom van de vulling brengt ons meteen naar de oosterse gebakjes waar we zo van houden. Deze verwarmende creatie tilt het feestmoment van de Driekoningen echt naar een hoger niveau, of je hem nu deelt met een kopje Lalla koffie of hem gewoon op jezelf geniet. Voor wie de plek nog niet kent, weet dat Lalla Coffee ook heerlijk gebak en goede koffie aanbiedt, perfect om deze galette te begeleiden of gewoon voor een smakelijke pauze in de wijk.

Hoe krijg je jouw exclusieve beperkte taart?

Dit beperkte overzicht is verkrijgbaar via voorverkoop op de website van Lalla Coffee. We kunnen kiezen uit twee formaten: de 4-delige variant voor 24 euro en de 8-delige versie voor 45 euro. Een ambachtelijk vervaardigd creatie, samengesteld met hoogwaardige ingrediënten, die snel gereserveerd moet worden. Je kunt ook meteen langskomen op 72 rue Crozatier in het 12e arrondissement om de locatie te ontdekken en je galette ter plaatse te bestellen.

Op zoek naar een originele manier om Driekoningen te vieren? Deze feestelijke taart, die zowel royaal als verfijnd is, lijkt ons een aanrader om eens uit te proberen. De combinatie van rijke gedroogde vruchten met de zachte traditie van de Franse galette, verrijkt met een vleugje Oosterse inspiratie, biedt een smaaksensatie die je niet snel vergeet. We bevelen deze signature creatie van Lalla Coffee aan, waar traditie met durf en plezier wordt heruitgevonden. Zorg dat je er vroeg bij bent vanaf 5 januari 2026, zodat je deze frisse variant op de klassieke galette niet mist.