Het is een echt buurtpareltje dat meer bekendheid verdient. In het 12e arrondissement van Parijs, tussen Daumesnil en Michel Bizot, op de hoek van twee discrete steegjes, wacht patisserie Osmanthe op fijnproevers om hen kennis te laten maken met haar originele creaties. Dit adres is het geesteskind van Fang, een gepassioneerde patissier wiens recepten een harmonieuze mix zijn van Franse patisserie en Aziatische smaken. En raad eens? Wij zijn verliefd geworden!
Fang verrast ons met klassiekers die ze vakkundig op haar eigen manier herziet. Haar favorieten zijn onder andere Symphonie, haar ultra-gourmet versie van opera gemaakt met matcha groene thee, gezouten boterkaramel en amandelen, haar Saint-Honoré en sesam éclair, en haar mille-crêpes in twee recepten: groene thee of praline-chocolade.
Dit zijn fijne gebakjes, niet erg zoet maar met een fijne balans van smaken. Er zijn nieuwe creaties zoals Fei, een romige compote van groene thee en azuki (rode bonen) met kokosmelk en karamel, Mini Tasha, een elegant gebakje op basis van lychee met daarop een eetbaar rozenblaadje, en zelfs een durian taartje dat eruitziet als een trompe-l'œil.
Zoals je ziet is dit een geweldig adres dat zeker een bezoekje waard is!
Plaats
Osmanthus
8 Rue Tourneux
75012 Paris 12
Toegang
Metro Michel Bizot (lijn 8) of Daumesnil (lijnen 6 en 8)
Officiële site
losmanthe.com
