De mille-crêpes is een dessert dat in verschillende Parijse patisserieën furore maakt. Deze hoge taart bestaat uit dunne crêpes afgewisseld met een lichte, gearomatiseerde crème en valt op door zijn ogenschijnlijke eenvoud... en zijn veeleisende techniek.
Dit dessert is populair geworden in de hoofdstad dankzij Japanse patisserieën die het recept hebben gemoderniseerd door te kiezen voor subtiele smaken en een strakke vormgeving. In Parijs vind je tegenwoordig mille-crêpes met smaken als matcha, bourbonvanille, hojicha-thee, yuzu, pure chocolade of rode vruchten.
De textuur is wat de mille-crêpes echt onderscheidt: smeltend, zacht, niet te zoet en niet te compact. De crêpes, die met zorg worden gemaakt, moeten dun, soepel en gelijkmatig zijn. De crème, vaak opgeklopt als slagroom, zorgt voor lichtheid en smaak, zonder het geheel te verzwaren. Een echtedelicatesse!
Sommige Parijse adressen bieden zelfs veganistische en glutenvrije mille-crêpes aan, of individuele porties om mee te nemen. Andere maken er een meesterwerk van om te delen, perfect voor een speciale gelegenheid.
De mille-crêpes, een hybride dessert tussen de Franse crêpe en het Japanse gebak, is een origineel alternatief voor traditionele taarten, dat zowel lekker als elegant en lichter is. Hier zijn enkele goede adressen om ervan te genieten!
Kimono, het Japanse bistrot van Dining Rooms dat de futosoba uitvindt
De Dining Rooms-groep blaast opnieuw leven in Saint‑Germain‑des‑Prés met Kimono, een Japans bistrot dat een unieke creatie in de kijker zet: de futosoba. [Lees verder]
Blueberry Maki Bar, een fantastisch Japans restaurant in Saint-Germain-des-Prés
In Saint-Germain-des-Prés verwelkomt het Japanse restaurant Blueberry Maki Bar iedereen die op zoek is naar echte Japanse gastronomie. Een absolute aanrader. [Lees verder]
Long & Tee, een ongewone theesalon met trompe-l'œil gebakjes
Long & Tee is een geweldige Chinese theesalon in het 9e arrondissement. Hier kun je Aziatische lekkernijen proeven en de verbazingwekkende trompe l'oeil gebakjes uitproberen. [Lees verder]
T'Xuan: theesalon, theetijd en Chinese patisserie in Parijs
T'Xuan is een Chinese tearoom in Parijs waar je weinig bekende specialiteiten en gastronomisch gebak kunt proeven. Voor culinaire avonturiers en liefhebbers van Aziatische smaken is hier je volgende favoriet. [Lees verder]
L'Osmanthe, de Frans-Aziatische patisserie die de klassiekers herziet
Heb je al gehoord van Osmanthe, de hippe patisserie aan de Daumesnil-kant van Parijs, waar je ultragastronomische Frans-Aziatische creaties kunt proeven? Met zijn matcha-opera, mille-crêpes, sesam éclair en originele gebakjes is dit een plek die de boel op stelten zet tot groot genoegen van fijnproevers. [Lees verder]
Shodai Matcha: het restaurant en theehuis voor matchaliefhebbers in Parijs
Matcha-fans kunnen hun hart ophalen bij deze plek. Shodai Matcha is niet alleen een restaurant, maar ook een theesalon waar de beroemde groene thee wordt gevierd met gebak en drankjes die volgens de regels van de kunst zijn gemaakt. [Lees verder]
Aki Café: de Japanse theesalon in Parijs
Aki Café is de nieuwste aanwinst in de rue Sainte-Anne. Dit Japanse café en theesalon is de perfecte plek voor een originele gastronomische pauze in hartje Parijs! [Lees verder]
Klik op de kaart onderaan het artikel om de locatie van al deze adressen te vinden.
