Het restaurant van hetExperimental Marais, het5-sterrenhotel Experimental in het hart van de wijk Haut-Marais, is onlangs geopend op de hoek van de rue Temple en de rue Chapon en heeft zijn weg gevonden naar de smaakpapillen van fijnproevers.
Met een menu ontworpen door chef-kok Mélanie Serre dat Franse kwaliteit mengt met New Yorkse tradities, is Temple & Chapon nu ook de plek om te gaan brunchen op zaterdag en zondag.
In de elegante setting van zijn kathedraalzaal met glazen plafond, met de optie van een jungle achter grote ramen voor nog meer charme en een verandering van omgeving, weet het restaurant zich begeerd te maken. Comfortabel gezeten op mollige bankjes nemen we een kijkje bij de brunch, die à la carte is in plaats van in buffetvorm.
Je vindt er de (nu al) klassieke gerechten die de reputatie van het restaurant hebben gemaakt, zoals de kreeftenrol (€29), naast gerechten voor vroege vogels in het weekend, maar niet alleen - de brunch wordt geserveerd van 12.00 tot 15.00 uur. Te beginnen met een sapje om de dag goed te beginnen, non-alcoholisch(detox sapjes en dergelijke) of alcoholisch (oké, het is een Bloody Mary met Tabasco; €17) en een warm drankje - Americano, latte, cappuccino, etc. - de keuze is aan jou.
Dan is er het klassieke à la carte menu, met voorgerechten, hoofdgerechten en desserts. Het scotch-ei (€13) is niet te benijden om zijn Londense tegenhangers, het vlees is sappig en we dippen het vrolijk in een zelfgemaakte barbecuesaus die duidelijk niets te maken heeft met industriële sauzen; de taco's (met zachte schaal, alstublieft!) met knapperige garnalen gekruid met augurken en een kneepje limoen (€14) trappen de festiviteiten net zo goed af.
De Bénédicte-eieren met zalm (€19) zitten boordevol citroen en de pannenkoeken kunnen zowel zoet (met banaan, roomkaas en gezouten boterkaramel; €13) als hartig(met gegrild spek en gerijpte cheddar (€18)) worden gegeten. Maar als je niet al te kieskeurig bent over je taille, geef je misschien de voorkeur aan de NYC bagel of deavocado toast - er is geen twijfel mogelijk, dit is de VS!
Dezelfde Angelsaksische verwijzingen zijn terug te vinden in de desserts, met de kokos-passiemilkshake, het XL-koekje en natuurlijk de pecantaart met een bolletje vanille-ijs (€15), die ons duidelijk deed knipogen. Helaas hadden we geen ruimte om haar aan onze tafel uit te nodigen!
Temple & Chapon, het New Yorkse adres van Mélanie Serre in het Experimental Marais hotel
Op de hoek van de rue du Temple en de rue Chapon heeft chef-kok Mélanie Serre een restaurant in New York-stijl geopend in het Experimental Marais hotel. En het is een genot. [Lees verder]
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.
Plaats
Temple & Chapon
116 Rue du Temple
75003 Paris 3
Officiële site
www.templeetchapon.com
Temple & Chapon, het New Yorkse adres van Mélanie Serre in het Experimental Marais hotel
