Met carnaval eten Fransen traditioneel graagwafels,crêpes,beignetsofbugnes. En in Zweden is carnaval de gelegenheid om deonmisbare semla(enkelvoud) of semlor(meervoud) in het zonnetje te zetten. Oorspronkelijk kregen degenen die het waagden om deze specialiteit voor of na de officiële datum te verkopen een boete. Dat geeft wel aan hoe heilig tradities daar zijn!
Maar door de jaren heen, en gezien het succes van deze traditionele brioche, worden semlor nu de hele maand februari en zelfs maart door gegeten. Het bewijs van de populariteit van dit gebakje is dat er jaarlijks meer dan 40 miljoen semlor worden gegeten in Zweden, waarvan ongeveer 5 miljoen tijdens'Fettisdagen', de beroemde vastenavond.
Tegenwoordig reikt het succes van desemla ver buiten de grenzen van het Scandinavische land, want de brioche wordt ook in sommige buurlanden gegeten, maar dan onder andere namen: "laskiaispulla" in Finland, "fastelavnsboller" in Denemarken en "vastlakukkel" in Estland.
Maar waarom zijn zoveel Zweden elke winter zo dol op deze zoete specialiteit? Het is een ronde brioche met kardemom, gevuld met amandelspijs, bedekt met een royale hoeveelheid slagroom en afgewerkt met een klein hoedje van briochedeeg. Dat is het klassieke recept voor semlor. Tegenwoordig durven sommigen verschillende varianten aan te bieden, bijvoorbeeld met vanillecrème of rode vruchten.
In Zweden wordt desemla traditioneel gegeten in een diep bord met warme melk. Het briochehoedje wordt meestal gebruikt om in de slagroom te dopen. Maar pas op voor overdaad! Volgens de legende zou de Zweedse koning Adolf Fredrik in 1771 zijn gestorven nadat hij maar liefst 14 semlor had gegeten!
Het FIKA-café in het Zweedse instituut
Fika is de naam van het café dat zijn deuren heeft geopend in het Institut Suédois. Op de geplaveide binnenplaats van deze gratis culturele locatie, die Zweden in de schijnwerpers zet, vind je een lichte en gezellige koffiebar met een terras, waar heerlijke Zweedse specialiteiten worden geserveerd. Na een vooropeningsperiode deze zomer is het café nu weer open, opent het officieel zijn deuren en onthult het zijn lekkernijen. [Lees verder]
Svenska Affären, de 100% Zweedse delicatessenzaak in Parijs
Als je naar Scandinavië wilt reizen zonder de hoofdstad te verlaten, ga dan naar Svenska Affären! Deze charmante Zweedse delicatessenwinkel ligt verscholen in het 17e arrondissement en biedt een keur aan lokale delicatessen, waaronder heerlijk traditioneel gebak. Volg ons daar! [Lees verder]
U vindt de locatie van al deze adressen door op de kaart onderaan het artikel te klikken.
