Ryukishin, het Japanse restaurant gespecialiseerd in ramen

< >
Door Manon de Sortiraparis · Foto's door Manon de Sortiraparis · gepubliceerd op 16 juli 2018 om 17:30
Bij Ryukishin is ramen het hoofdgerecht! Verkrijgbaar in alle vormen en smaken, en het zal fans van de authentieke, traditionele Japanse keuken zeker bevallen. En zelfs de meest veganistische onder jullie, want Ryukishin biedt zelfs veganistische ramen!

We zijn het met je eens dat praten over deopening van een nieuw ramenrestaurant terwijl het buiten 30 graden is een beetje onlogisch is. Maar als je de ramen van Ryukishin eenmaal hebt geproefd, zul je ons dankbaar zijn. Ryukishin is net geopend op 59 rue de Richelieu, in de must-visit wijk voor fans van de Japanse keuken.

Als je een reiziger bent, klinkt de naam je misschien bekend in de oren, en dat is maar goed ook, want Ryukishin is al aanwezig in verschillende steden over de hele wereld: Osaka, Kyoto, Milaan en Valencia. Het is dus in Parijs dat Tatsuji Ma Tsubara, de oprichter van Ryukishin, heeft gekozen om zich te vestigen.

RyukishinRyukishinRyukishinRyukishin

Bij Ryukishin is ramen het hoofdgerecht. Deze is verkrijgbaar in veel verschillende vormen en smaken en zal fans van de authentieke, traditionele Japanse keuken zeker bevallen. Want hier is alles huisgemaakt: van de noedels (gemaakt van Japans meel van hoge kwaliteit) tot de bouillons, de saus (gemaakt van mosselen) en de oliën.

Deze typische gerechten zijn gebaseerd op 3 bouillons die urenlang sudderen, waaraan gevogelte en groenten worden toegevoegd voor een supergezond resultaat. We probeerden de Sakaï (€ 15,20), Ryukishins allereerste ramen, waarvan het recept in 20 jaar niet is veranderd; en de Ryukishin (€ 15,80), een romige ramen met daarop tempura van groenten, een plakje kip en een plakje gesmoorde eend.

RyukishinRyukishinRyukishinRyukishin

Sinds 2012 biedt Ryukishin zijn klanten een heel bijzondere ramen, die ze als enige in Parijs maken: een veganistische ramen (€16,60)! In plaats van gevogelte is er een bouillon gemaakt van groenten, kombu zeewier, miso, gedroogde shiitake paddenstoelen en sojamelk.

Fijnproevers kunnen ook genieten van Tsukemen (noedels om in bouillon te dopen), gebakken kip kara-age en heerlijke kip gyozas (wij probeerden de gefrituurde versie en waren overtuigd!).

Een reis naar Japan gegarandeerd!

Bruikbare informatie

Plaats

59 Rue de Richelieu
75002 Paris 2

prijzen
Gyozas : €6.8
Kara-Age : €8 - €11
Ramen : €15 - €17
Tsukemen : €17 - €18
Formule : €19

Officiële site
www.ryukishin.com

Opmerkingen
Verfijn je zoekopdracht
Verfijn je zoekopdracht
Verfijn je zoekopdracht
Verfijn je zoekopdracht