Les Pipalottes la table, de buurtbistro in het 9e arrondissement - Permanent gesloten

Les Pipalottes, la table, sinds 1993 verankerd in de buurt, was oorspronkelijk een plaatselijke kruidenierswinkel met een paar tafeltjes. Sinds november is het adres nieuw leven ingeblazen met Maximilien Dieupart, zijn vrouw Carole en Thomas Cherbit, die hun krachten bundelden na jaren van vriendschap. De jonge Maximilien kent de plek op zijn duimpje, want het was de zaak van zijn vader.

In deze gloednieuwe omgeving, met een modern decor dat je het Parijse leven doet vergeten, biedt chef-kok Thomas Cherbit een bistro-menu met seizoensproducten. Het restaurant is elke dag geopend en brengt de hele buurt samen om te genieten van de zorgvuldig bereide gerechten. Op zondag is er een all-you-can-eat brunch!

De chef heeft zijn verleden bij Pré Catelan en Lasserre goed in de gaten gehouden. De voorgerechten van dit najaar zijn onder andere een velouté van wilde paddenstoelen met gember, een stracciatella met truffel, een kreeftenrolletje van blauwe kreeft met gele kerrie, vergezeld van gepocheerde kabeljauw met kerrie en gebrande prei, een salade van gevogelte suprême, een gekonfijte runderwang geserveerd met knolselderij en gerijpte Comté kaas, en niet te vergeten de beroemde Coquillotto met truffel en gerookt spek, een stukje hemel dat de kou doet vergeten!

Laat je verleiden door de velouté van wilde paddenstoelen, de stracciatella en de eendenlever (het voorgerecht van de dag). Als de voorgerechten arriveren, word je verrast door de schoonheid van de borden, zeer goed opgemaakt, en door de delicate smaak. De velouté wordt bijvoorbeeld geserveerd in een schaal met champignons en een tuile. Het helpt dat de chef-kok en patissier Sarah Travier zijn opgeleid aan de Pré Catelan!

• Lees ook
• De beste deals van deze week in Parijs en Île-de-France, van 16 tot 22 maart 2026

Toen, een paar minuten nadat de borden waren afgeruimd, was het de beurt aan de gerechten. We kozen voor de gepocheerde kabeljauw met kerrie en gebrande prei, de chicken supreme salad en de Coquillotto met truffel en gerookt spek. De kabeljauw is goed gepresenteerd (je zou kunnen zeggen dat het een mooie gladde puree was) en de kerriesaus omhult het gehemelte. Wat de Coquillotto betreft, het is een slachtpartij die de kou doet vergeten, smeltend in de mond en met een sterke smaak!

Na deze gerechten, zelfs als je geen honger meer hebt, kun je de desserts van Sarah Travier, gepresenteerd op een schotel, niet weerstaan. De Paris-Brest, de kastanjepavlova, de chocolade rocher en de panacotta- je kunt zien dat de chef van room houdt. En hoewel ze er misschien hebberig uitzien, blijken ze licht in de mond en erg lekker!

De desserts zijn verkrijgbaar in dekruidenierswinkel Pipalottes, op slechts 50 meter van het restaurant, zodat je wat mee naar huis kunt nemen voor het hele gezin.