Op een steenworp afstand van de Place de la République wenkt een klein, diepblauw kraampje met de geur van gegrild vlees voorbijgangers. De naam, B. Bell, is een eerbetoon aan de meest gewaagde Franse acteur van de vorige eeuw, Belmondo. Binnen vind je prachtige spiezen die om hun as draaien en in de gloed liggen te bakken. Meer is er niet nodig om ons naar binnen te lokken.
De eigenaar, Stéphane, met zijn legendarische bonhomie, heet ons welkom en legt het idee achter B. Bell uit : mooie Franse broches aanbieden aan Parijzenaars. Bell: mooie Franse kebab aanbieden aan Parijzenaars. Gebruik hier alsjeblieft niet het woord 'kebab', dat is niet de bedoeling! Wat de herkomst betreft, is het gebruikte Franse vlees onberispelijk, ver verwijderd van de alarmerende berichten van Bernard de la Villardière.
Dit kwaliteitsvlees wordt elke ochtend ter plekke gespiesd en tijdens het serveren geroosterd; de sauzen, waarvan de meeste recepten geheim worden gehouden, zijn huisgemaakt, het brood wordt ter plekke gebakken, de kazen zijn AOC en de groenten komen vers van de markt. De kwaliteit van de producten staat hier voorop, maar ook de recepten komen aan bod.
Er is de klassieke Tradition broche, met melkkalfsvlees en gerookte kalkoen, kruidenyoghurtsaus, salade duo, tomaten en rode uien; de Parisienne, met hetzelfde vleesduo, mosterd- en honingsaus, Comté d'AOC, gegrilde champignons, salade duo, tomaten en rode uien; en de Façon Mignon broche, met barbecuesaus, Ostari, gekonfijte ui, salade duo, tomaten en augurken. Zei je origineel?
Voor de liefhebbers van lekker gevogelte biedt B. Bell ook recepten op basis van heerlijk gemarineerde kip, die smelt op je tong en perfect gekruid is, hier gecombineerd met A La Basquaise, gegrilde paprika, pepers en tomaten; en daar met Suprême, een yoghurtsaus met kruiden, honingmosterd, gegrilde champignons, een duo van salades, tomaten, rode uien en kool.
En zelfs rundvleesliefhebbers komen aan hun trekken met een heerlijke kebab met rundvlees en wortel (ja, ja!), net als vegetariërs met een speciaal voor hen gemaakte kebab met gemarineerde groentepucks of kebabs. Natuurlijk vergezeld van een flinke dosis knapperige frietjes, zelfgemaakt net als de rest van het menu!
Zoals je al hebt begrepen, vindt B. Bell de kunst van de Franse broche opnieuw uit zonder poespas. Gewoon met een glimlach aan beide kanten van de toonbank!
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.
