Giovanna: de trattoria in Batignolles die naar Italië ruikt

Oproep aan alle liefhebbers van zoete Italiaanse smaken. Ga naar de wijk Batignolles in Parijs en ontdek Giovanna, de nieuwe Clan des Mama trattoria. Wat staat er op het menu? Een kleurrijke, ontspannen omgeving, een royale gastronomische keuken en heerlijke drankjes voor een aperitivo net als in Italië!

Er is geen tekort aan Italiaanse restaurants in Parijs. Van de meest ongebruikelijke tot de traditionele en de niet te missen... er zijn genoeg restaurants die een ode brengen aan de smakelijke producten van de laars. En dan zijn er nog de nieuwe trattoria's die vastbesloten zijn om zich een plaats te veroveren in het landschap van de fijne Italiaanse keuken in Parijs.

Een van hen is Giovanna. Dit nieuwe restaurant, de nieuwste aanwinst van de Clan des Mama-familie, opende begin 2023 haar deuren in het hart van de wijk Batignolles, in het 17e arrondissement. En Giovanna heeft alle kenmerken van een echte trattoria: een kleurrijk decor met eenontspannen sfeer, waar Italiaanse sterke dranken niet ver van de bar fier in het gelid staan, een royale en verleidelijke menukaart met veel woorden in het Italiaans, een fijne kaart met pizza's, antipasti (arancini tartufo, bruschetta pomodorini, inktvis à la romaine...) en niet te vergeten een selectie slimme Italiaanse dranken (7 verschillende Spritz) en wijnen uit de kofferbak.

In de keuken laat chef-kok Alfredo Piccirillo onze smaakpapillen tintelen met zijn 100% Napolitaanse pizza's. Wat staat er op het menu? Maar liefst 16 pizza's, waaronder twee calzone en twee vegetarische pizza's zoals de smakelijke 'Tullia ' , gemaakt met Fior di latte, zwarte truffel, heerlijke Burrata, champignons en Grana Padano.

Op het menu staat ook de niet te missen Margherita, gemaakt met pasta die 48 uur heeft gerijpt en ter plekke is gekneed. Voor wie minder traditionele smaken wil ontdekken, kiest voor een van de creaties van chef-kok Alfredo, zoals de 'Gabriella ' , gemaakt met een tomatensaus, melkbloem, 16 maanden BOB Parmaham, BOB Gorgonzola, vijgenjam en walnoten.... allemaal gemaakt met een verscheidenheid aan Italiaanse producten (Nduja, Spianata, Provolone piccante...) rechtstreeks uit de vier hoeken van Italië (Puglia, Toscane, Lombardije, Piemonte...).

Als je liever pasta eet, biedt Giovanna 5 gerechten, waaronder de gulle en ultragourmet Mafalde met truffel, truffelschaafsel, truffelcrème en Grana Padano. Probeer ook eens de linguine met Pecorino en zwarte peper of de niet te missen Spaghetti alla Carbonara.

Als je nog een beetje ruimte hebt voor een zoete traktatie, raden we je aan om de huisgemaakte tiramisu of de ricotta cheesecake te proberen, versterkt met een paar vleugjes citroen. Een fris, pittig dessert zoals we ze graag hebben! Natuurlijk maakt Giovanna ook andere klassiekers, zoals haar beroemde ijsjes en affogato.