Alfred, een eigentijdse Franse brasserie op een steenworp afstand van Place Vendôme

Restaurant Alfred, dat op een steenworp afstand van Place Vendôme is geopend, is in de ware traditie van Parijse brasserieën, met witte tafels, obers in zwarte pakken die glazen met water vullen als ze worden geleegd, en traditionele gerechten.

Maar het is niet allemaal stof, want Basile en Martin Beaupère, die al het restaurant Le Camondo aan de rand van Parc Monceau runnen, hebben het restaurant een moderne twist gegeven, ontworpen door de Necchi Architecture studio. Inspiratie komt van de Etoile de mer bistro naast het huisje van Le Corbusier in Roquebrune-Cap-Martin en de American Bar ontworpen door architect Adolf Loos in Wenen.

Met zijn fluwelen bankjes, kleurrijke wandpanelen, tapijten in de lounges en stoelen uit de jaren 90 is het Art Deco decor elegant en de naam van de plek, een eerbetoon aan Alfred de Musset, voegt nog meer charme toe. Om hen bij te staan in deze nieuwe onderneming hebben de twee broers Beaupère de hulp ingeroepen van Theodore, die bij Monsieur Bleu heeft gewerkt, en Casimir Mahoudeau. Kortom, het is een familiezaak.

De borden met fijn servies zijn gevuld met verfijnde Franse recepten en kwaliteitsproducten: een royale truffelstracciatella op geroosterd stokbrood, een duivelse tatin van kerstomaatjes, een halfgare puree van tonijn en zoete aardappel die aan alle eisen voldoet, een ossenhaas met een saus van whisky en peper; een schijn van eenvoud - het is niets van dat alles.

• Lees ook
• Franse terrasrestaurants in Parijs, onze topadressen
• Bistronomische restaurants in Parijs, onze topadressen
• Franse restaurants in Parijs, traditioneel of modern, onze topadressen

Kenners zullen de witte duinen uit de gelijknamige winkel herkennen als dessert, royaal bedekt met een coulis van rood fruit; de fijne chocoladefondant is versierd met geroosterde hazelnoten en een bolletje Madagaskar vanille-ijs. De prijzen weerspiegelen het gebied - €35 voorgerecht/hoofdgerecht of hoofdgerecht/dessert, €45 voorgerecht/hoofdgerecht/dessert - maar met de zekerheid van goed eten.