Na de Franse brasserie Alfred en het kleine, lange Italiaanse restaurant Alfi's openen de vier aanstormende jongens Casimir en Théodore Mahoudeau, Martin en Basile Beaupère een derde adres in dezelfde rue du Mont-Thabor, aan de rand van de Tuilerieën, en keren ze terug naar hun eerste liefde: de Franse keuken.
Alfred mag dan vernoemd zijn naar Alfred de Musset, maar het was de schrijfster George Sand, zijn geliefde met wie hij vurige brieven uitwisselde, die gevleid was door dit nieuwe restaurant en die de bijnaam Le Sand kreeg.
Het is dan ook niet meer dan logisch dat deze grote ruimte op de hoek van de rue Mont-Thabor en de rue Rouget-de-L'Isle, halverwege de chique Parijse bistro en de coffeeshop waar je op elk moment van de dag kunt genieten van een koffie en een gebakje, inspiratie put uit 19e-eeuwse codes voor de inrichting, die even stil als houtachtig is en ontworpen door Studio Harp.
De Sandbrasserie heeft zichtbare balken, met fluweel beklede bankjes, stoelen van gebrand hout en een lange toonbank van geborsteld roestvrij staal. Het Sand Café heeft Japanse elementen zoals een geweven plafond, zacht verlichte lampen van Isamu Noguchi, hoge tafels met onregelmatige rondingen, bistrostoelen en een vierkleurig geblokte vloer. En om de twee ruimtes te verbinden, een lang terras, soms zonnig, soms schaduwrijk.
Van 's ochtends vroeg tot 's avonds laat is het menu in Le Sand het werk van Jon Morales, een chef die al bij Alfi's en Alfred heeft gewerkt. Zijn menu is klassiek, wat te verwachten is in dit type restaurant en is vrij duur, maar wordt bereid met lokale producten. Radijs en boter (€7); pinchos van gemarineerde ansjovis, comté kaas en guindillas (€7); een bord dungesneden Bellota gerookte ham (€15) om met vrienden van te genieten, en dan meteen door naar de hoofdgerechten - we hadden het op prijs gesteld als er echte voorgerechten op het menu hadden gestaan in plaats van alleen maar te kiezen.
Er zijn de grote klassiekers van de snackmenu 's van hotels (de traditionele clubsandwich, hamburger, salade niçoise, hotdog, broodje pastrami) en meer bistronomische gerechten zoals deonglet de boeuf, sauce chimichurri (€28) en de poisson du jour (€25), die geen revolutie in de keuken teweegbrengen maar goed worden uitgevoerd. De tiramisu (€12) daarentegen is creatief, geserveerd in de geest van een alfajor, een typisch Latijns-Amerikaans gebakje.
Er is ook een zondagbrunch voor €45. Dat is een vrij forse prijs voor wat er wordt aangeboden (voor-/hoofdgerecht/dessert). Dat is een vrij forse prijs voor wat er wordt aangeboden (voor-/hoofdgerecht/dessert), dus je kunt er net zo goed van genieten op het zonnige terras!
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.
Plaats
Zand
7 Rue Rouget de Lisle
75001 Paris 1
Officiële site
www.lesand-paris.com
