Goede wijn, lekkere tapas, wat is een betere combinatie? Dat was de vraag die Juan Arbelaez zichzelf stelde en die hij beantwoordt met een nieuwe zaak in de rue de l'Echiquier: Arbela – de lei in het Baskisch.
En juist op het krijtbord staan de hartige en zoete suggesties van deze wijnbar, die ook dienstdoet als een eetcave, in alle eenvoud.
In de glazen: een honderdtal referenties, van grote domeinen tot minder bekende wijnhuizen die ruimte bieden aan ontdekkingen. Met een onwaarschijnlijk maar o zo spannend idee: elke dag een blinde proeverij van een glas witte, rode of roséwijn. Raadt u de mysterieuze wijn (de naam en het domein), dan wint u de fles van die wijn!
Op tafel komen mooie producten uit Baskenland en van het Iberisch Schiereiland, druppelsgewijs of tegelijk, naar wens van de gasten, en die je zonder blikken of blozen met vrienden deelt.
Ook pikken we vrolijk van alles mee: verslavende croquetas met ham (€11), inktvisjessalade met aardappelen en pickles (€16) – wat karig met de inktvisjes –, tomaten met xipister (de beroemde Baskische saus; €10), aardbeien en paarse basilicum; en als afsluiter van het hartige een duivels lekkere, royale portie tortilla met chorizo (€12).
Verse producten van het seizoen, goede flessen wijn, gerechten die echt bereid worden — en niet alleen samengesteld, zoals je soms zou verwachten in een wijnbar met kleine gerechten —, een vriendelijk team dat goed advies geeft en een crema catalana (€ 13) die zorgvuldig goudbruin is gebrand als perfecte afsluiter... Een vleugje vakantiegevoel in het 10e arrondissement, maar niet alleen daar.
Inderdaad opent chef Juan Arbelaez kort daarop ook een tweede Arbela in het 11e arrondissement, op 64 rue de Charonne!
Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid, consumeer met mate.
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.
Plaats
Arbela
49 Rue de l'Échiquier
75010 Paris 10
Routeplanner
Officiële site
arbelarestaurant.com
