Phayul Tibet, het Tibetaanse restaurant met heerlijke momo's en andere specialiteiten in het 9e arrondissement

In de Rue de la Grande Batelière, in het 9e arrondissement, kunt u bij Phayul Tibet terecht voor Tibetaanse specialiteiten en meer. Met zeer redelijke prijzen voor de omgeving en heerlijk eten is dit een van de Tibetaanse adressen die je niet mag missen in Parijs!

Gebedsvlaggen aan de gevel, een immense foto van het Palais du Potala, voormalige verblijfplaats van de Dalai Lama in Lhassa (Tibet), en die naam, "Phayul Tibet" die letterlijk "ik ben Tibetaan" betekent. Gevestigd in het 9e arrondissement van Parijs, wijk Grands Boulevards, Phayul Tibet neemt je mee op ontdekkingstocht door de specialiteiten van deze regio die uniek is ter wereld: een reis zonder Parijs te verlaten en vooral, binnen bereik van de Navigopas.

A la carte presenteren we niet langer de beroemde momos, die enorme met vlees gevulde dumplings zijn die traditioneel uit deze regio komen (maar ook in Nepal, het noorden van India en de hele Himalaya-regio voorkomen …), onmisbaar op de kaart. Minder bekend zijn de Shabaley, gefrituurde pasteitjes gevuld met gehakt rundvlees, die eveneens op de kaart staan, naast wat klassiekere gerechten uit Zuidoost-Azië. Dus als u Tibetaanse specialiteiten wilt proberen, zal Konchok, de eigenaar van het restaurant, u graag adviseren over het thentuk fry, een gerecht van huisgemaakte vierkante noedels die gefruit worden met groenten, kruiden en rundvlees, of de soepversie, het thenthuk au bœuf (waar je dezelfde brede noedels terugvindt).

Andere, wat meer klassieke keuzes, zoals nems, bao buns en gebakken noedels, staan ook op de kaart om iedereen te bekoren die van bredere Aziatische keuken houdt. Zowel 's middags als 's avonds wordt een menu aangeboden: met een voorgerecht en een hoofdgerecht (alleen voor de middag) voor 13,80 €, of nog: met voorgerecht (of dessert), hoofdgerecht en drankje voor 17 € (zowel middag als avond).

Als dessert vind je de traditionele lassis terug, die grote fruitrijke smoothies (mangosmaak of aardbei) die in India en Nepal razend populair zijn, naast een Tibetaan specialiteit: de tsampa-taart, een cake gemaakt van geroosterde gerstemeel. Dit meel is het basisingrediënt in Tibet. Het wordt dan ook zo klaargemaakt als pap, een beetje zoals pap voor het ontbijt, of in rijkere varianten, zoals deze tsampa-taart. Reken op 4,20 tot 6 € voor voorgerechten, 7,90 tot 12,90 € voor hoofdgerechten en 3,50 tot 4 € voor desserts.