Calcifer, het splinternieuwe restaurant dat vuur en vlam ademt in République

Door Manon de Sortiraparis · Foto's door My de Sortiraparis · Bijgewerkt 17 februari 2026 om 17:46
Calcifer, dat is de naam van het nieuwe restaurant van Antoine Rollin dat de komende weken zijn deuren opent, in de buurt van République. Een plek waar alles draait om vuur en vlam, met de focus op de grill en de gloeiende kolen.

Antoine Rollin, voormalig directeur van het restaurant Hémicycle – vandaag gesloten, bereidt zich voor om Calcifer te openen in de lente 2026 aan de 41 rue Notre-Dame-de-Nazareth, op een steenworp van het plein de la République. Het adres, waar tot voor kort het restaurant Istr gevestigd was, zet zo een nieuw hoofdstuk in zijn culinaire verhaal.

Met ditvolledige splinternieuwe project wil Antoine Rollin een restaurant opzetten dat draait rond vuur en houtskool. Misschien hebben jullie het al door: de naam 'Calcifer' verwijst naar de vuurdemon uit Het Studio Ghibli-kasteel van Hayao Miyazaki. Een passende verwijzing, want het menu van het restaurant zal gericht zijn op< cler> vlees, vis en groenten, die allemaal< strong>met houtvuur bereid worden. Er wordt sterk ingezet op directe hitte, en je kunt je voorstellen dat de rokerige smaken niet zullen ontbreken.

Het restaurant, dat meteen al werd aangekondigd als gemoedelijk door het gebruik van hout en mozaïek, verwelkomt zowel groepen vrienden aan uitgebreide tafels als de intiemere afspraakjes voor twee. En om het glas te heffen, wordt een uitgebreide wijnkaart aangeboden die perfect past bij de gerechten.

We spreken binnenkort af in het 3e arrondissement van Parijs om deze nieuw culinair pareltje vol passie en smaak te ontdekken!

Oh My Jerk, la street-food jamaïcaine au bord du Canal Saint-Martin - DSC 3646 FotorOh My Jerk, la street-food jamaïcaine au bord du Canal Saint-Martin - DSC 3646 FotorOh My Jerk, la street-food jamaïcaine au bord du Canal Saint-Martin - DSC 3646 FotorOh My Jerk, la street-food jamaïcaine au bord du Canal Saint-Martin - DSC 3646 Fotor Onze selectie van de beste houtgestookte en gevlamde restaurants in Parijs
Zin in groenten die zorgvuldig worden geschroeid boven een houtvuur of vlam, en gerookt vlees? Hier zijn de beste restaurants in Parijs! [Lees verder]

Bruikbare informatie

Plaats

41 Rue Notre Dame de Nazareth
75003 Paris 3

Routeplanner

Opmerkingen
Verfijn je zoekopdracht
Verfijn je zoekopdracht
Verfijn je zoekopdracht
Verfijn je zoekopdracht