Kaviaar is een van de meest gewilde delicatessen ter wereld. Kaviaar wordt gewaardeerd om zijn zilte smaak en zijn onvergelijkbare textuur, die afhankelijk van de soort min of meer stevig is. In Parijs kunt u kaviaar proeven in restaurants en viswinkels.
Kaviaar wordt geproduceerd uitsteureitjes en er zijn verschillende soorten, waarvan Beluga, Osciètre en Sevruga het meest gewild zijn. Elke soort heeft zijn eigen kenmerken wat betreft de grootte, kleur en smaak van de eitjes.Beluga-eitjes, die als de meest luxueuze worden beschouwd, zijn het grootst, lichtgrijs tot zwart van kleur en hebben een delicate smaak.Osciètre-eitjes variëren van goudkleurig tot bruin en hebben een nootachtige smaak.Sevruga-eitjes zijn kleiner, donkergrijs of zwart van kleur en hebben een intense smaak.
Traditioneel wordt kaviaar geserveerd op blini's of aardappelen, met of zonder crème fraîche, met of zonder wodka. Maar u kunt het ook 'à la royale' proeven, door een bolletje kaviaar tussen uw duim en wijsvinger op uw huid te leggen, omdat deze het product niet aantast.
Door overbevissing en de toenemende vraag worden steuren momenteel met uitsterven bedreigd in bepaalde regio's van Rusland, Azerbeidzjan en andere landen rond de Kaspische Zee. Daarom is het belangrijk om kaviaar op een verantwoorde manier te consumeren en zo bij te dragen aan het behoud van steuren en hun natuurlijke leefomgeving.
Ontdek de beste restaurants en delicatessenwinkels waar u in Parijs van kaviaar kunt genieten!
BEAU, het chique fastfood uit Dubai, opent in Parijs met goed gepresenteerde burgers en nuggets met kaviaar
Aan de Rue Marbeuf 18 vestigt het snack-concept zich in het Gouden Driehoek. BEAU, het label uit Dubai, maakt in Parijs zijn intrede met keurig uitgesproken burgers, Chicken Nuggets Caviar en een verzorgd interieur. Hier behoudt de fastfood het verleidelijke plezier, maar krijgt het tegelijk wat extra chic. [Lees verder]
We hebben de Salons du Prince uitgeprobeerd, het nieuwe restaurant in het Shangri-La dat geïnspireerd is op de Belle Époque.
Het Shangri-La Paris opent zijn nieuwe restaurant, Les Salons du Prince, een intieme eetruimte gelegen in de prachtige salons die tot Historische Monumenten behoren, aan de avenue d’Iéna. Een weelderig Belle Époque décor en een menu dat klassieke favorieten afwisselt met exclusieve specialiteiten. Wij gingen op onderzoek uit en delen onze ervaringen. [Lees verder]
Een korte geschiedenis van de grote restaurants van Parijs: Lapérouse, het hart van sociaal en politiek Parijs
Lapérouse, een vertrouwelijk adres aan de Quai des Grands-Augustins, is al sinds 1766 een legendarisch restaurant. De besloten salons en literaire uitstraling hebben het tot een mijlpaal van de Parijse gastronomie gemaakt. [Lees verder]
Prunier, het oudste kaviaarrestaurant, met zijn legendarische geklasseerde art-decofaçade
Het Parijse kaviaarrestaurant Prunier, geopend in 1924, met zijn sublieme Art Deco-decor dat op de monumentenlijst staat, is door Benjamin Patou in oude glorie hersteld. [Lees verder]
L'Attilio Paris, verfijnde Italiaanse keuken in een elegante omgeving
In plaats van Dassaï heeft L'Attilio Paris zijn deuren geopend met een team dat is overgenomen uit het Robuchon-tijdperk, meesterlijk geleid door Attilio Marrazzo. De chef biedt specialiteiten uit de Botte-regio, uitgevoerd op een verfijnde manier. [Lees verder]
Petit Boutary, een gastronomisch restaurant met een Afrikaans tintje in Les Batignolles
Petit Boutary is het kleine broertje van Boutary, en de gastronomische gerechten op het grote zonnige terras zijn door chef Roméo Agbodjan voorzien van Afrikaanse accenten. [Lees verder]
Suelo, het feestelijke Spaanse restaurant in de Gouden Driehoek
Het Spaanse restaurant Suego opent komend najaar zijn deuren. Op het menu: Iberische specialiteiten boven en creatieve cocktails in de speakeasy. [Lees verder]
Petrossian, het restaurant waar kaviaar koning is
Bij Petrossian is kaviaar koning. En dat is zeker het geval in hun nieuwe restaurant, geopend op de boulevard de la Tour Maubourg, tegenover de historische Petrossian boetiek. Uitzonderlijke gerechten rond het zwarte goud, tot groot genoegen van de puristen. [Lees verder]
U vindt de locatie van al deze adressen door op de kaart onderaan het artikel te klikken.
