Har du lyst til å oppdage Indonesia? Ta turen til Djakarta Bali for å smake på raffinerte, eksotiske retter i fred og ro i en liten gate i 1. arrondissement i Paris.
Når du trer inn dørene til denne asiatiske restauranten , glemmer du alt om det travle livet i Paris. Vi er avskåret fra verden, beruset av duften av sjasminrøkelse. Tunge fløyelsgardiner skjuler de store vinduene og gir stedet en dempet atmosfære. Det er en total forandring.
Maten her er tilberedt med kjærlighet og respekt for produkter og tradisjoner. Her er alt hjemmelaget, helt ned til rekechipsene. Siden 1984 har familien Hanafi (politiske flyktninger i Frankrike) ønsket nysgjerrige og indonesere velkommen til sin tradisjonsrike restaurant , en veritabel indonesisk ambassade!
Som i en drøm blir du geleidet til bordet ditt. Du føler deg som i et tempel og blir beroliget. Bestill en Sumatra-te med fersk ingefær, en av husets spesialiteter. Sjarmen på Djakarta Bali har virket magisk.
Menyen på Djakarta Bali består av et stort antall tradisjonelle indonesiske retter som serveres i smaksporsjoner, slik at du kan oppdage et mangfold av smaker som gjenspeiler den kulturelle smeltedigelen som finnes i Indonesia.
Har du lyst til å oppdage alt? La deg friste av Rijsttafel Bandung-menyen, som inkluderer Soto Ayam-suppe (kylling og indonesiske urter med litt vermicelli), Lumpia (stekt rull med reker og en svært lett krydret grønnsak), Sate Ayam (kyllingspyd toppet med en soya- og peanøttsaus som vil gjøre deg målløs), Rendang Daging (oksekjøtt kokt i åtte timer i en saus av ulike krydder og kokosmelk), ledsaget av grønnsaker i sursøt saus, sauterte vermicelli og velduftende hvit ris servert i en kurv med bananblader som kan drysses med hjemmelaget ristet kokosnøtt, en prosess som tar hele tre timer!
Kokkensspesialitet er nasi goreng , indonesisk stekt ris med saté ayam (må prøves minst én gang i livet). Men hvis du foretrekker smaker fra havet, tilbyrDjakarta-Bali reker dampet i bananblad(pepes udong), en herlighet som bør nytes sammen med ris.
Resultatet er et rikt kjøkken med komplekse smaker. Det skal sies at hver rett kjennetegnes av en vel avmålt krydderblanding som eksploderer i munnen takket være den lange koketiden.
Sett av plass til de smakfulle, lette indonesiske dessertene, for eksempel Dadar Gulung, en balinesisk pannekake smaksatt med kokosnøtt, eller Kolak cup laget av banan, jackfrukt og palmefrukt i kokosmelk!
Etter dette søte innslaget avslutter vi den eksotiske opplevelsen med en kopp kaffe. Du kan smake på finessen i Kopi Tubruk eller styrken i Kopi Jahé med ingefærsmak.
I foreldrenes fotspor fortsetter Nin Hanafi (stedets eier) å besøke øyene i Indonesia for å fremme indonesisk kultur i Paris og inspirere parisere til å reise til en av de 13 000 øyene, hver med sin egen kultur. Hver fredag kveld blir middagen dessuten akkompagnert av en balinesisk danseforestilling.
Høres dette ut som noe du har lyst til å prøve? Jakarta-Bali har lansert sitt food-to-go-tilbud med smakfulle tallerkener!
Registrer deg
Plass
Jakarta Bali
9, rue Vauvilliers
75001 Paris 1
Offisiell side
www.djakarta-bali.com
