En ny restaurant har åpnet dørene og gleder nå hjertene og ganene til innbyggerne i og utenfor 2. arrondissement med sine levantinske oppskrifter. Den heter Dalia. I hjertet av Sentier lover denne nye restauranten en reise gjennom smakene fra Levanten, fra Israel til Libanon, via Syria, Tyrkia og Jordan. Er du nysgjerrig?
Kjøkkenet ledes av kjøkkensjef Or Bitan, som også har jobbet på Miznon og Shouk. På à la carte-menyen, som kommer rett fra det åpne kjøkkenet, finner du en rekkeretter som du kan dele, inspirert av det østlige Middelhavet og forbedret av upåklagelig innkjøpte sesongbaserte franske råvarer.
Oppskrifter som er både sunne og deilige, og som kan nytes på store bord som er ideelle for vennegjenger, ledsaget av en god cocktail. For cocktailene her er ikke bare originale, de er også av topp kvalitet!
Så hvilken har du lyst på? Dalia Mule (vodka, hylleblomstlikør, egen limesaft, kardemomme, ingefærøl og tørkede sitronchips; €10), Miss Green (agurk, mynte, egen gin, limesaft og hibiskusblomst; €12), eller Eastern Stormy (lime i terninger, mørk rom, ingefærøl, bitter, ingefærøl, zaatarblad og tørkede appelsinchips; €11)?
Skal vi ta en titt på menyen? Dalia anbefaler to tallerkener per person til deling, slik at du kan forlate restauranten med mett mage og et smil om munnen. Vi velger Dalias brød (hjemmelaget og servert mens det fortsatt er varmt!), som vi med glede dypper i en trio av levantinske dipper: grillet rød paprika og valnøtter, en fryd, zaatar-hummus, og til slutt labné og zhoug, en chili, hvitløk og korianderbasert smakstilsetning.
Vi elsker også husets flaggskip, den forbløffende auberginecarpaccioen (€ 11), toppet med tahini, daddelmelasse, hele pistasjnøtter, roseblomst, timian og smuldret fetaost. Auberginene serveres smeltende i munnen, et vidunder av sødme.
Vi anbefaler også halloumi destructured pita (€ 13), en sprø pita som er generøst toppet med terninger av grillet halloumi,ristede aprikoser for en blanding av søte og salte smaker og friske urter, og lammekebaben (€ 10), som her ikke presenteres i pitabrød, men i form av møre kjøttboller som dyppes i tahini og knases med grillet paprika.
Vi sier det med en gang: Du kan ikke forlate Dalia uten å ha prøvd dessertene, så spar litt plass til dem! Du kan faktisk gå glipp av en dessert du kan dø for: den meget, meget gourmet-croissant perdu (€ 10), en croissant som serveres varm i en gryte, med bringebær og en kule vaniljeis.
For å avslutte på en lettere måte kan malabi (€ 9), den berømte levantinske pana cottaen med jordbær, bringebær og pistasjnøtter, garantert tilfredsstille alle søtsugne. Er du fristet? Da bør du ta turen til Dalia, du kommer til å elske det.
Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.
