Et steinkast fra Place de la République ligger en liten, dypblå bod som dufter av grillet kjøtt og lokker forbipasserende til seg. Navnet, B. Bell, er en hyllest til forrige århundres mest vågale franske skuespiller, Belmondo. Inne i restauranten finner du vakre spidd som snurrer rundt sin egen akse og soler seg i gløden. Det er alt som skal til for at vi skal få lyst til å gå inn.
Eieren, Stéphane, ønsker oss velkommen med sin legendariske bonhomie og forklarer ideen bak B. Bell: å tilby vakre franske brosjer til pariserne. Bell: å tilby vakker kebab i fransk stil til pariserne. Ikke bruk ordet "kebab" her, det er ikke det som er ideen! Når det gjelder innkjøp, er det franske kjøttet som brukes upåklagelig, langt fra de alarmistiske rapportene til Bernard de la Villardière.
Kvalitetskjøttet blir spiddet på stedet hver morgen og stekt under hele serveringen, sausene, hvorav de fleste oppskriftene holdes hemmelige, er hjemmelagde, brødet er bakt på stedet, ostene er AOC og grønnsakene er ferske fra markedet. Her er kvaliteten på produktene det viktigste, men oppskriftene har også sitt å si.
Vi har den klassiske Tradition broche, med melkekalv og røkt kalkun, urteyoghurtsaus, salatduo, tomater og rødløk; Parisienne, med samme kjøttduo, senneps- og honningsaus, Comté d'AOC, grillet sopp, salatduo, tomater og rødløk; og Façon Mignon broche, med barbecuesaus, Ostari, confitert løk, salatduo, tomater og agurker. Sa du original?
For de som elsker fjærkre, tilbyr B. Bell også oppskrifter basert på deilig marinert kylling, som smelter på tungen og er perfekt krydret, her med A La Basquaise, grillet paprika, chili og tomater, og der med Suprême, en yoghurtsaus med urter, honningsennep, grillet sopp, en duo av salater, tomater, rødløk og kål.
Og selv storfekjøttelskere vil finne noe som faller i smak med en nydelig kebab av storfekjøtt og gulrot (ja, ja!), og vegetarianere med en kebab laget kun for dem med marinerte grønnsakspinner eller kebab. Selvsagt med en god dose sprø pommes frites til, hjemmelaget som resten av menyen!
Som du sikkert har forstått, gjenoppfinner B. Bell den franske brosjekunsten uten oppstyr. Bare med et smil på begge sider av disken!
Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.
