Pizzou Aligre, våre bilder av dette flotte pizzastedet med 100 % franskprodusert pålegg.

Etter en første adresse et steinkast fra Pigalle, har Pizzou, kongen av franskprodusert pizza, fått en ny kantine i hjertet av Aligre-distriktet i det 12. arrondissementet. En flott meny som fremhever det franske terroiret venter på å bli oppdaget av alle som elsker fusionskjøkken. Vi har prøvd den, og vi skal fortelle deg alt om den!

Lyst på en pizza med 100 % fransk topping? Da bør du ta turen til Pizzou, som har åpnet sin andre adresse i hjertetav Aligre-distriktet i det 12. arrondissementet i Paris, etter en første etablering i Pigalle. En restaurant med solfylte smaker, mellom Frankrike og Italia, som tar deg med utenfor allfarvei i gastronomien, i en unik trattoria-atmosfære.

Ideen bak konseptet? Å gjøre denne populære retten, som er et symbol på italiensk gastronomi, mer fransk ved å bruke 100 % franske produkter: burrata fra La Ferme 4 étoiles i Yvelines, mel fra Les Grands Moulins de Paris, kjøttpålegg fra Maison Conquet i Laguiole, Lonzu fra Korsika, tomater fra Provence, hvit skinke, sopp fra Paris eller varme pølser fra Aveyron... Dette er bare noen av de utsøkte produktene som inngår i de deilige pizzaene våre!

På menyen er det lagt vekt på lokale franske råvarer, samtidig som de tradisjonelle italienske pizzaoppskriftene er beholdt. Det er en fin blanding av stilarter som Rémy og Vivien, grunnleggerne av Pizzou, har funnet på, og som har fått selskap av Jean-Baptiste og Emma, to Sétois som har brakt litt mer solskinn til trattoriaen. Og det er noe spesielt med huset: fem nye eksklusive oppskrifter som kan oppdages på stedet: La Bonne Mère, rett fra Marseille med ansjos og fleur de lait, La Picotte med sin herlige krydret pølse fra Aveyron, Enricotta Macias og sine grillede auberginer, Brie qu'Aubrac og sin Brie de Maux AOC, og også Bourre & Bourre & Burratam, toppet med en burratina.

En meny som redaksjonen fikk anledning til å prøve. Til forrett ble vi fristet av stracciatella og provençalsk brød... En skikkelig godbit! Stracciatellaen er så kremet som man kan ønske seg, og de som liker god olivenolje bør ikke bli skuffet. Brødet er spesielt godt, og passer veldig godt sammen med stracciatellaen.

Når det gjelder pizzaene, valgte vi en "Picotte", laget med provençalske tomater, fleur de lait, krydret Aveyron-pølse, rødløk, hjemmelaget pesto og fersk basilikum, samt en "Enrico Macias", laget med provençalske tomater, grillede auberginer, ricotta, spon av 24 måneder gammel Comté-ost, fersk basilikum og olivenolje. To pizzaer med en spesielt god tomatsaus, akkurat slik vi liker den. Som med Picotte setter vi også pris på krydderet, men ikke for mye, i Aveyron-pølsen. En spesielt interessant smaksbalanse.

Det samme gjelder pizzaen "Enrico Macias", som var mykere i ganen, men like velsmakende. Til dessert avrundet en hjemmelaget tiramisu lunsjen med stil. Vi satte særlig pris på fastheten i mascarponen, men også bløtleggingen av kjeksen, som var spesielt vellykket. Kort sagt, en fin meny som vi bare kan anbefale.

Pizzou har også et stort utvalg av drikkevarer, med økologiske og/eller naturlige viner, øl fra Brasserie Fondamentale, Colomba blanche, korsikansk vann og fem gins laget i Frankrike, i tillegg til tre lokale tonics. Kort sagt, et flott sted å besøke hvis du er i nærheten... Skal vi stikke innom, venner?

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.