Cantinetta Ventura, våre bilder av den italienske gatekjøkkenrestauranten i det 8. arrondissementet i Paris

Italienske matelskere, her er en ny adresse som bør vekke smaksløkene deres... Vi er på vei til Cantinetta Ventura, en italiensk restaurant i 8. arrondissement i Paris, med to adresser ikke langt fra hverandre, som tilbyr en 100 % gourmetmeny, for et tidløst øyeblikk med de gode smakene fra Botte. Vi har prøvd den, og vi skal fortelle deg alt om den!

En følelse av Dolce Vita bare et steinkast fra Champs-Élysées... Velkommen til Cantinetta Ventura, den vakre italienske adressen som har etablert seg på to splitter nye steder i det 8. arrondissementet i Paris, det første på 5 avenue Myron Herrick og det andre på 49 avenue Franklin Roosevelt. Ikke langt fra hverandre, altså...

To adresser som gjenoppfinner hurtigmat, i en varm atmosfære, med ekte italiensk kvalitetsmat som du kan nyte på stedet, ta med deg eller få levert. Konseptet ble unnfanget av Serge Ventura, som ønsket å hylle sine italienske røtter og gjenoppdage smaken av kjøkkenet til sin nonna, bestemoren sin. Tanken bak? Å gjøre hjemmelaget italiensk mat tilgjengelig for alle dem som verken har tid eller råd.

Menyen er laget av kokken Giuseppe Franco, tidligere kjøkkensjef på restauranten IDA i Paris, som også har jobbet på kjøkkenet til Jules Verne og Michelin-stjernekokken Jean-Louis Nomicos. På menyen står ferske råvarer og nydelig tilberedte retter, som hjemmelaget focaccia, lasagne og kremede pastasauser. Når det gjelder pasta, finnes det tre faste sauser: pesto, bolognese og trøffel, i tillegg til to dagens pasta på mandager og torsdager.

Pastaen importeres direkte fra Bari i Sør-Italia, og tilberedes fersk foran gourmeter og gourmands. Og hvis du foretrekker noe annet, tilbyr huset også pizza, nærmere bestemt en pinsa romana, samt salater og en kremet burrata, rett fra Puglia.

Og til dessert? Italienske spesialiteter, uten tvil, med den klassiske tiramisu, panna cotta eller en luftig mangokrem. For sjokoladeelskere er det profiteroles, med chouxbakverk tilberedt samme morgen, i henhold til kunstens regler.

En meny som redaksjonen fikk anledning til å prøve. Til forrett lot vi oss friste av tatakisalaten med tunfisk, hvete og bønner, og burrataen med solkyssede tomater. Disse to friske forrettene passer perfekt til sommeren, og er særdeles smakfulle. Til hovedrett fikk vi en fin pinsa romana, med sprø pasta, samt tre tallerkener med pasta og sauser. En skikkelig godbit! Særlig pastaen i bolognese-stil, med den smakfulle hjemmelagde tomatsausen og de ultramøre kjøttbitene, var en favoritt.

Til dessert avrundet sjokoladeprofiteroles og panna cotta med rød frukt måltidet med stil. Vi likte spesielt godt sjokoladeprofiterolene, fylt med en pisket krem av uovertruffen letthet, og fremfor alt med svært lite sukker, noe som balanserte desserten perfekt.

To fine adresser som føyer seg inn i rekken av de som allerede finnes i Malesherbes, Capucines, Haussmann og Raspail, og som du kan oppdage hvis du tilfeldigvis er i området... Skal vi stikke innom?

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.