God vin og gode tapas – finnes det en bedre kombinasjon? Det var spørsmålet Juan Arbelaez stilte seg, og svaret er et nytt sted i rue de l'Echiquier: Arbela – skifertavlen på baskisk.
Det er nettopp på tavlen man finner de salte og søte rettene på denne vinbaren, som også er en vinkafé, alt sammen i all enkelhet.
I glassene finner du rundt hundre forskjellige viner, fra store vingårder til mindre kjente vinhus som gir rom for nye oppdagelser. Og med en usannsynlig, men svært spennende idé: Hver dag kan du delta i en blindsmaking av et glass hvitvin, rødvin eller rosévin. Klarer du å gjette hvilken vin det er (navn og vingård), vinner du flasken!
På tallerkenene ligger gode råvarer fra Baskerland og den iberiske halvøy, som serveres på bordene litt etter litt eller samtidig, alt etter gjestenes ønsker, og som man deler med venner uten å nøle.
Dermed plukker man lystig fra fatene: uimotståelige croquetas med skinke (11 €), calamarisalat med poteter og syltede grønnsaker (16 €) – litt snaut med blekksprut – tomater med xipister (den berømte baskiske sausen; 10 €), jordbær og lilla basilikum; og som avslutning på det salte: et djevelsk godt og raust stykke tortilla med chorizo (12 €).
Ferske råvarer i sesong, gode flasker, mat laget på kjøkkenet – ikke bare satt sammen, slik man noen ganger kunne forvente på en vinbar med matservering – et hyggelig personale som gir gode råd, og en katalansk crème brûlée (13 €), sirlig karamellisert som en perfekt avslutning ... En liten smak av ferie i 10. arrondissement, men ikke bare der.
Faktisk åpner kjøkkensjef Juan Arbelaez også en andre Arbela i 11. arrondissement, i rue de Charonne 64!
Alkoholmisbruk er farlig for helsen, bør nytes med måte.
Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.
Plass
Arbela
49 Rue de l'Échiquier
75010 Paris 10
Ruteplanlegger
Offisiell side
arbelarestaurant.com
