La Datcha er historie, nå står Chez Clo for døren! I stedet for det som hittil var bordet med ukrainskinspirerte påverker fra kjøkkensjef Maksym Zorin (som har dratt videre for nye eventyr hos Bonhomme), har et nytt restaurant nettopp vist sine største styrker: en bistronomisk overkommelig mat, romslige lokaler og en vennlig og avslappet stemning til lunsj, og en enda mer livlig stemning til middag.
Bak dette navnet som hedrer moren Claudie gjemmer restauratøren Jordan Corrette. Og for å hedre arven etter denne kvinnen "solfylt, munter og raus" minner han selv om at stedet hviler på et nesten utelukkende kvinnelig team kvinner.
Starter med sjefen, Justine Audoin, som gikk gjennom Ferrandi-skolen, og hvis fransk-inspirert kjøkkenstil fremhever de vakreste sesongproduktene som er nøye utvalgt fra et nettverk av engasjerte produsenter, og den grønne maten som utvilsomt har sin plass i hver tallerken - for øvrig finnes det alltid en vegetarisk rett på menyen til lunsj.
Den andre sterke kvinnen her er musikeren og DJ-en Marine Neuilly, som står bak den kunstneriske ledelsen hos Chez Clo. For mens første etasje byr på smakfulle opplevelser, er stemningen i andre etasje, når natten faller på og lysene fra lysestakene tennes, helt annerledes. DJ-sett med vinylplater, små retter å dele og cocktails for å skåle til sen nattetime, lover kveldene som kommer til å bli ville.
Kanskje litt mindre, likevel, enn de som allerede har vært her, her i disse lokalene ved starten av forrige århundre, for det ser ut til å være slik at adressen en gang huset en bordell, før den ble et kafé på 70-tallet – noe som bekreftes av et Art Deco-speil med falmet speilglass. For de årene finnes det fortsatt faste stamgjester som gjerne kommer innom for en liten kaffe og mimrer om de gode, gamle tidene.
Mindre prangende enn middagen, lunsjen avsløres gjennom tilgjengelige tilbud for alle budsjetter: 22€ for meny med forrett/hovedrett eller hovedrett/dessert, 25€ for hele menyen, å velge blant to forretter, to hovedretter og to desserter som varierer hver uke. Prisene er betydelig mer overkommelige enn Datcha var i sin tid, men kjøkkenet er også enklere, mindre kronglete.
Under vårt besøk fikk vi courgetter og poutargue og falafler, røkt yoghurt og grønn harissa som entréer; vegetariske lasagner - artisjokk, erter, ricotta, mynte - og aïoli med ramsløk med fine stykker torsk og hjertemuslinger som hovedretter; og til dessert panna cotta med hvit asparges og jordbær, samt et affogato med melilotis is og briseler av streusel for en lett avslutning.
Et tilsynelatende enkelt kjøkken, eller kanskje rett og slett godt!
Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.
Offisiell side
cloparis.com
