Bare noen måneder etter å ha vunnet to stjerner for sin restaurant La Scène i det 8. arrondissement, presenterer kokken Stéphanie Le Quellec sitt nye gourmetprosjekt, MAM, som åpnet dørene i begynnelsen av desember , et steinkast fra Poncelet-markedet i det 17. arrondissement .
Med MAM ønsket Michelin-stjernekokken å åpne sitt eget "kjøkkenhus" dedikert til hjemmelaget mat, med sine favorittoppskrifter for hver dag. I likhet med La Scène tilberedes alt på stedet med de beste ferske råvarene fra de beste produsentene. Pot au feu, dagens salat, trøstende supper, hjemmelagde nuggets, gourmetterterter, nybakte madeleiner ... Alle de store klassikerne vi elsker, står på menyen.
Nå kan gourmeter nyte Stéphanie Le Quellecs Michelin-stjernekjøkken, med retter som kan tas med og varmes opp hjemme hos kokken - trøffelpølse med brioche, confitert lammeskank med zaatar og kamskjellfrikassé på Dieppoise-vis - i tillegg til å lære mer om virksomheten til dette mangesidige etablissementet.
MAM er både konditori, bakeri, vinkjeller og delikatessebutikk i ett, og har mer enn ett triks i ermet. Konditoriet drives av Stéphanie Le Quellecs sidekick, Pierre Chirac, som allerede har ansvaret for konditoriet på La Scène. Også han har bare én idé i tankene: "å gi mye trøst, med enkle kaker som skaper følelser ved å vekke minner". Og som en hyllest til kvinnen som har gitt henne sin kjærlighet til matlaging videre, har kokken overlatt driften av MAM til sin mor.
Derfor har vi laget en hel sesongmeny som er tilgjengelig for takeaway, klikk og hent eller levering. På menyen hver dag finner du sesongens hjemmelagde supper, ferske salater, konkurransedyktige smørbrød, spiseklare varmretter og appetittvekkende desserter...
Og idelikatessebutikken, fra aperitiff til dessert, finner du nybakt håndverksbrød, pålegg, sauser, syltetøy, olivenolje, Stéphanie Le Quellec-kirsebær i konjakk, terriner, gammeldagse patéer, fersk pasta, te... Kort sagt, alt det gode! Kort sagt, ingenting annet enn det beste. Skal vi ta en titt rundt?
Datoer og timeplaner
Fra 1. desember 2020
Plass
MAM av Stéphanie Le Quellec
22 Rue Fourcroy
75017 Paris 17
Offisiell side
www.instagram.com
