I det 8. arrondissement, et steinkast fra Elysée-palasset, har Stéphanie Le Quellec, tidligere kjøkkensjef på den tostjerners restauranten La Scène du Prince de Galles, åpnet sin første restaurant, også den med navnet La Scène.
Denne elegante og raffinerte nye restauranten tilbyr gourmeter en rekke alternativer. I baren kan du la bartender Christopher Gaglione veilede deg og nippe til en deilig cocktail. I første etasje kan du ved lunsjtid oppdage velsmakende hverdagsretter.
Det er som å sitte på en båt eller i en vogn med Orientekspressen, klar til å legge ut på en kulinarisk reise under ledelse av Stéphanie Le Quellec. I øyekroken kan du se kokken sjonglere med retter som garantert vil falle i smak.
Reisen vår begynner med to "frivoliteter" for å få oss i gang: en lett trøfflet foie gras-tartelett med rød portvinsgelé og en liten marinert taco med biff, avokado og sprø mais. En lunsj som begynner under de beste forutsetninger.
Så er det en forrett med rødbeter, før vi går til saken: pannestekte kamskjell toppet med fine skiver av hvit trøffel, servert med en granité av selleri og kråkeboller.
Pighvar dampet i bigaradiervann og selleri, og kalvebrisler glasert med harissa og blomkål kommer inn foran oss. To flotte retter som vil slå benene vekk under både synet og smaksløkene dine.
Før du går videre til dessertene som er utviklet av sjefskonditor Pierre Chirac, kan du prøve en skje med Mont d'Or og en Granny Smith eplegranité toppet med et lite tagetteblad, bare for å nullstille smaksløkene før du går videre til det søte.
Vanilje, eller rettere sagt vanilje, kommer deretter på bordet i form av iskrem for Madagaskar-vanilje, og crème brûlée og praline for tahitiansk van ilje. Det er en fryd for kjennere.
Hvis du er mer til sjokolade, vil sjokoladedesserten, med Grand Cru sjokoladeganache fra Venezuela og modnet olivenolje, garantert appellere til deg, akkurat som den gjør til oss.
Vi hadde satset på det, vi kunne kjenne Michelin-stjernen 2020 da vi gikk forbi, men det er ikke én, men to stjerner som kokken har klart å oppnå for denne årgangen. Det er en velfortjent utmerkelse for et deilig stykke arbeid som må prøves.
Plass
La Scène
32 Avenue Matignon
75008 Paris 8
Priser
Menu déjeuner en 3 services : €75
Menu en 4 services : €145
Menu en 7 services : €195
Menu Truffe Blanche : €395
Offisiell side
www.la-scene.paris
Mer informasjon
Åpent for lunsj og middag mandag til fredag.
