Maison Louvard, den koselige bakeri-restauranten i 9. arrondissement.

Hvorfor ikke ta en tur til Maison Louvard, et stort hjemmelaget brasserie som kombinerer et tradisjonelt bakeri med et tradisjonelt bakeri? La oss ta turen til hjørnet av rue de Chateaudun for å oppdage dette store lokalet som krevde kjøp av en restaurant og to tilstøtende butikker for å avduke dette originale konseptet.

På menyen står en fransk bistromeny av høy kvalitet der alt er hjemmelaget. Bak roret i denne bakeri-restauranten står Virginie og Stéphane Louvard, to gründere som ikke er nybegynnere. Sammen har de allerede etablert to bakerier, ett i Champigny-sur-Marne og ett i Paris, i rue de Miromesnil i 8. arrondissement. Stéphane jobber i bakeriet. Han er utdannet konditor og vant i 2012 1. pris i konkurransen om den beste mandelkaken i Ile de France-regionen, og i 2016 2. pris i konkurransen om den beste pain au chocolat i Paris. Virginie er ansvarlig for salg i bakeriet og service i restauranten.

• Les også
• Restauranter i 9. arrondissement i Paris: Hvor kan man spise i bydelen? Våre gode adresser
• Hva skjer i Paris denne uken fra 6. til 12. mai 2024: gratis eller billige utflukter
• Hva kan du gjøre i mai 2024 i Paris og Ile-de-France-regionen? Våre beste tips og ideer til utflukter

Når det gjelder innredningen, må du ikke forvente deg et lite bakeri, men en stor, romslig restaurant med mange forskjellige områder. Vi liker inntrykket av det gamle Paris og kombinasjonen av tre og planter. I nærheten av bakeriet på høyre side er det en stor bar i midten, og bordene på motsatt side har koselige hjørner med lenestoler i skinn.

I en vinkel, på den andre siden, ligger et flott table d'hôte i tre med en løvrik innredning og mange bord for to eller flere på baksiden.

Når det er fint vær, er det en grønn terrasse med utsikt over kirken Notre Dame de Lorette.

På kjøkkenet er den unge normanniske kokken Gaëtan Le Hain i full gang med å glede oss. En kokk som har satt tennene sine på en rekke restauranter, noen av dem med Michelin-stjerner: halv chef de partie på 1-stjerners restauranten "La Scène " på Prince de Galles i Paris, en periode på 5-stjerners Sheraton Grand Mirage ressort, og senest, etter et år i Australia, var han chef de partie på 5-stjerners restauranten La Régalade på Hôtel de Nell i Paris. På kjøkkenet får han hjelp av to kokker.

I bakeriet kan du la deg forføre av bakverkene og spesielt de gode økologiske brødene laget av mel fra Ferme de Challoué i Perche-regionen. På menyen er det noe for enhver smak. Det er ikke bare en bakermeny som tilbys, men en brasseriemeny der alt er hjemmelaget.

Du kommer til å elske den sjenerøse og nypyntede cevichen med havbrasme, den andalusiske gazpachoen eller den deilige blomkålkombinasjonen av sødme, knas og sylteagurk!

Når det gjelder hovedretten, lar vi oss friste av den utmerkede risottoen av små spelt fra den berømte økologiske gården Challoué (og det forandrer alt), sjenerøst pyntet med små grønnsaker, parmesan og hvitløksemulsjon. Du kommer selvfølgelig ikke utenom den berømte Clem Burger, som har som mål å være hjemmelaget. Den er toppet med cocktailsaus, en deilig løkkompott, røkt bacon og cantalost. Server den med ferske pommes frites, og du er i himmelen.

For å avslutte med noe søtt kan du velge en dessert på tallerkenen, for eksempel den berømte Millefeuille minute med sprø karamelliserte tuiles, den ultrasmeltende Riz au lait som serveres med øse og stekes forsiktig i bakeriet i timevis, eller de berømte bakverkene fra bakeriet.

Kort sagt, dette er en stor oppdagelse du garantert vil like!

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Hvis din opplevelse er forskjellig fra vår, vennligst rapporter dette i kommentarene.