Har du hørt omArlette & Colette? Hvis du er en kresen gourmet, er svaret helt sikkert ja. For de andre er det på sin plass med en oppdatering. Arlette & Colette er et utsøkt økologisk bakeri og konditori i Paris' 17. arrondissement, og åpnet dørene i 2018 under ledelse av Sami Bouattour (vinner av prisen for beste baguette i Paris 2017). Siden den gang har Sami dratt på nye eventyr i Finistère i Bretagne, og overlatt babyen sin til to konditorkolleger, Hugo og Louis. Bak disse to fornavnene står Louis Taine (tidligere Ducasse og Les Belles Envies) og Hugo Campagne (tidligere Landemaine). Sammen har de bestemt seg for å beholde navnet på denne fine gourmetadressen, men med tillegg av fornavnene sine: "Arlette & Colette par Hugo et Louis ".
Og vi kan like godt si det med en gang, det er fortsatt mye å glede seg over i disse deilige bakverkene, hvorav noen har blitt virkelige bestselgere. Vi tenker spesielt på "Absolus ", fantastiske terter med vanilje fra Madagaskar eller hasselnøtter fra Piemonte. Vår favoritt er Absolu med iransk pistasj, med en pistasjinnsats i midten og en pistasjkrem på toppen. Det hele er drysset med noen knasende pistasjbiter. En ren fryd!
Ellers kan du velge enkle, velprøvde favoritter som fungerer like godt som alltid, for eksempel sitrontarteletten, sjokoladetarteletten eller den deilige Paris-Brest, drysset med fleur de sel.
I takt med at årstidene skifter, skifter også kreasjonene som presenteres bak butikkvinduet. Denne høsten tilbyr Arlette & Colette for eksempel en deilig solbær- og kastanjecreme éclair, en overraskende, men perfekt balansert og vellykket kombinasjon.
Vi anbefaler også på det sterkeste at du prøver vår hjemmelagde flan, lett og kremet, akkurat slik vi liker den! Hos Arlette et Colette er selvfølgelig alt hjemmelaget (bortsett fra kanelene, som kommer fra Bordeaux). Huset fokuserer også på økologiske og hovedsakelig lokale råvarer.
Når det gjelder viennoiserier, er Arlette et Colette også veldig god med sitt berømte sjokoladepralinerte brød, sin sjokolade- eller flakete briochette eller sin eple- eller sitronplie. For en eksplosjon i munnen, velg chignonen med saltet smørkaramell i hjertet!
Til slutt er brødet også verdt et besøk: fruktbrød, frøbrød, linbrød, speltbrød, rugpai... Det er så mange fristende alternativer å velge mellom, og du vil ikke ha noe valg. Merk at baguetter, brød, paier og brostein også er økologiske.
Er du klar til å kaste deg overArlette & Colettes søte godbiter, brød og bakverk?
Plass
Arlette og Colette
4 Rue de La Jonquière
75017 Paris 17
Offisiell side
www.instagram.com
Mer informasjon
Stengt på mandager og tirsdager
