Den sublime Galette des Rois 2026 fra Le Bristol Paris av Maxence Barbot

Vi ventet spent på den første galette des Rois fra Le Bristol Paris av Maxence Barbot. Konditoren, som kom til palasset i år etter flere gourmetår på Shangri-La Paris, har laget to design forEpifania 2026: en signaturgalette i et begrenset opplag på 200 og en tradisjonell versjon. Signaturgaletten består av 27 kronblader av butterdeigbrioche arrangert i et rosetmønster, med ciderkaramelliserte epler og en frangipane med smak av calvados og rom. Den kan forhåndsbestilles fra 26. desember på Bristol Paris' nettside, og kan hentes påL'Épicerie des Ateliers du Bristol Paris mellom 3. og 25. januar 2026.

Du vil elske Maxence Barbots galette des Rois, som er like vakker som den er deilig. Med denne majestetiske galetten kombinerer kokken to klassikere innen fransk konditori: frangipane-galetten og eplekaken. Resultatet er en komposisjon av 27 kronblader av brioche-smørdeig, arrangert i et rosetmønster. Visuelt er den original. Den er langt fra den klassiske galetten, men ånden er tro mot tradisjonen.

I hjertet av denne kreasjonen ligger en nostalgisk fylling som minner om barndommens godbiter. Karamelliserte epler i cider og eplejuice, forsterket med vanilje, hviler på en frangipane med mandler smaksatt med Calvados og rom. Kombinasjonen av eplenes søthet og den kraftige aromaen fra Calvados gir denne galetten sin personlighet. Balansen mellom teksturene fungerer godt: sprøheten i butterdeigen og mykheten i fyllet. En hyllest til fransk håndverk.

• Les også
• De beste tilbudene denne uken i Paris og Île-de-France, fra 9. til 15. mars 2026

Samtidig tilbyr Les Ateliers du Bristol Paris en klassisk versjon, laget med de høye standardene man forventer av et luksushotell. Perfekt smurt butterdeig omslutter en sjenerøs frangipane-fylling, tro mot tradisjonen, men forsterket av etablissementets fortreffelighet. For de som foretrekker et sikkert valg, er dette et godt alternativ.

Bristol Paris ' signaturgalette kan forhåndsbestilles fra 26. desember 2025 på Bristols nettside via click & collect. Begrenset opplag på 200, serverer 6 til 8 personer, pris £75. Du kan hente den på L'Épicerie des Ateliers du Bristol Paris, som ligger i 112 rue du Faubourg Saint-Honoré, mellom 3. og 25. januar 2026. Vårt råd: bestill minst 48 timer i forveien for å være sikker på å få tak i en.

Den tradisjonelle galetten kan forhåndsbestilles fra 3. januar på Bristol Paris' nettside via click & collect, hos L'Épicerie des Ateliers du Bristol Paris og på Café Antonia, frem til 25. januar 2026. Den er tilgjengelig for £ 55 for 6 til 8 personer på L'Épicerie, eller £ 22 per stykke på Café Antonia. En mer overkommelig pris for de som ønsker å oppdage Le Bristols ekspertise uten å tømme lommeboken.

Kort sagt, hvis du er på jakt etter en original galette des Rois, er denne kreasjonen fra Le Bristol vel verdt et besøk. Maxence Barbot har laget sin første galette, som markerer hans ankomst til palasset. Vi gleder oss til å gjenoppdage kokkens ekspertise, som aldri svikter å glede oss hvert år. Her finner vi et snev av hans bretonske opprinnelse takket være kombinasjonen av butterdeig, brioche og cider-epler, noe som ikke er til vår misnøye. Dette er en eksepsjonell galette som ikke bør gå glipp av, og for de som foretrekker tradisjonell frangipane, finnes det også et alternativ.