Po pracy dla Erica Kaysera i kilku latach na stanowisku szefa kuchni w Boulangeries l'Essentiel w Paryżu, gdzie wystąpił w programie La Meilleure Boulangerie de France z Anthonym Bossonem (zwycięzcą regionu Ile-de-France), Cyril Gaidella, Champion de France du Dessert 2017, postanowił rozpocząć działalność na własną rękę i w lutym otworzył swoją piekarnię-cukiernię w Neuilly na obrzeżach Paryża, rzut kamieniem od Parc de Bagatelle.
Cyril miał już piekarnię i cukiernię przy rue Ernest Deloison w Neuilly, ale kiedy przejął firmę, musiał wszystko przemyśleć. Pożegnawszy się z gotowymi mąkami z różnymi dodatkami, Cyril przeszedł na chleb na zakwasie, używając mąki Laurenta Foiriena z Ferme d'Edviliers w Gezeran w Yvelines.
Można też zapomnieć o przemysłowych pączkach i przerzucić się na domowe wypieki. Ponieważ szef kuchni pochodzi z Alzacji, w sklepie można również znaleźć kouglof i inne precle .
Jeśli chodzi o wypieki, jest w czym wybierać, od Paris-Brest po flan, od flanów truskawkowych po słynną tartę cytrynową. Dobre, starannie wyselekcjonowane produkty, sezonowe owoce i dużo ciężkiej pracy - to właśnie tworzy wspaniałe małżeństwo.
Ta piekarnio-cukiernia dysponuje barem serwującym gorące napoje i świeży sok pomarańczowy. Sala herbaciana z wieloma stolikami to idealne miejsce, aby usiąść i delektować się ciastem lub kawą z rogalikiem. Przyszłą ambicją Cyrila Gaidelli jest oferowanie lunchu i herbaty w tym miejscu, które wciąż wymaga odświeżenia.
Krótko mówiąc, jeśli szukasz dobrej piekarni-cukierni z prawdziwymi domowymi produktami i wysokiej jakości surowcami, to jest to miejsce.
Miejsce
Zest Boulangerie-Pâtisserie
1 Rue Ernest Deloison
92200 Neuilly sur Seine
Zalecany wiek
Dla wszystkich
Oficjalna strona
www.instagram.com
Więcej informacji
Czynne codziennie od 6:30 do 8:00 rano.
