Pojawiają się w całej stolicy, za każdym razem obiecując, że sprawią, że nasze usta zaczną łaknąć, a kubki smakowe poczują mrowienie. Niezależnie od tego, czy są nietypowe, tradycyjne, tematyczne czy zapraszają do podróży, cukiernie są po to, aby nas zachwycić, zarówno pod względem wizualnym, jak i smakowym.
Kiedy więc w Paryżu otwierany jest nowy adres, z pewnością wzbudza on ciekawość. Ciekawość, która czasami przeradza się w prawdziwe zauroczenie. Tak właśnie stało się z cukiernią Rayonnance. Otwarty 20 września 2023 roku, ten nowy lokal dla smakoszy zamieszkał w samym sercu 9. dzielnicy Paryża.
Za narodzinami tej małej cukierni kryje się przede wszystkim historia spotkania: Yuki Hayato i Lumi Hachiya. Wszystko zaczęło się w 2018 roku, kiedy ci dwaj koledzy zostali przyjaciółmi, a teraz partnerami w nagrodzonej gwiazdką Michelin restauracji Pages. Podczas gdy Yuki pracował w kuchni jako główny cukiernik, Lumi pracował w jadalni jako kierownik. Z biegiem czasu Yuki i Lumi stali się tak dobrymi przyjaciółmi, że w 2022 roku postanowili rozpocząć nową przygodę: otworzyć swoją pierwszą cukiernię w Paryżu.
Mieli jednak przed sobą długą drogę. Tak więc, gdy odwiedzili dziesiątki lokali w poszukiwaniu idealnego samorodka, Yuki i Lumi zostali powitani w Bistrot Pergo w 16. dzielnicy. Tam zaoferowali swoje wypieki, a także madeleines, financiers, brioches, ciasta i oczywiście ciasta na tysiąc naleśników.
Po kilku miesiącach poszukiwań Yuki i Lumi otworzyły swój pierwszy wspólny lokal w 9. dzielnicy Paryża: cukiernię Rayonnance. Podczas gdy Yuki jest zajęta w kuchni za szklanymi drzwiami, Lumi jest w sklepie, tuż za ladą, gdzie można odkryć nie mniej niż 7 wypieków, z których każdy jest równie kuszący jak następny.
Ale uwaga: chociaż Yuki i Lumi są pochodzenia japońskiego, nie spodziewaj się, że zjesz asortyment japońskich specjałów. W Rayonnance w centrum uwagi znajdują się francuskie wy pieki, na przykład "Chocolate - Tonka Cake ", którego nie można przegapić, wykonane z czekoladowego herbatnika orzechowego, czekoladowego ganache z fasolą Tonka, bitej śmietany kawowej, nugaty kakaowej i karmelizowanych orzechów laskowych. Jest też " Madagaskarski tort waniliowy " z kremem frangipane, ganache z białej czekolady i waniliową chantilly oraz "Chiboust Caramel-Poire " z gruszkowym clafoutis, kremem karmelowym Chiboust i galaretką gruszkową.
Naszym faworytem jest sezonowa "Tarte Figuier " ze świeżymi pieczonymi figami, cynamonowym kremem migdałowym, dżemem z czarnej porzeczki i chantilly z liści figowych. Zarówno pyszna, jak i wyrafinowana, to prawdziwa uczta!
Cukiernia oferuje również dwa ciasta inspirowane Japonią, w tym doskonałe "Saint-Honoré au Hojicha " , wykonane ze słodkiego ciasta czekoladowego, pysznego i delikatnego kremu czekoladowego z hojicha (palona zielona herbata), bitej śmietany hojicha i karmelizowanych orzechów włoskich z Muscovado dla podkreślenia całości. Naszym drugim faworytem jest ta wariacja na temat tradycyjnego Saint-Honoré!
Nie zapominajmy też o mille crêpes, które wciąż są jedną z obowiązkowych pozycji w menu! Oczywiście inne propozycje dla smakoszy zostaną dodane do witryny w nadchodzących miesiącach, w zależności od sezonu.
Ale cukiernia Rayonnance na tym się nie kończy! Yuki i Lumi oferują również swoje słynne ciasta podróżne (ciasto cytrynowe, ciasto waniliowe Madagaskar lub ciasto karmelowe i pomme Tatin), a także inne rzadsze przysmaki, takie jak kruche ciasteczka z kwiatem pomarańczy Romias, kruche ciasteczka czekoladowe, placki orzechowe Engadine i Bostok, specjalność z brioszki.
Tak wiele pysznych smakołyków, że trudno nie chcieć wrócić i otworzyć drzwi cukierni Rayonnance, aby odkryć nowe smaki. Jedna rada: nie zwlekaj z odkryciem tej cukierni, zanim zostanie szturmem zdobyta!
Miejsce
Patisserie Rayonnance
17 Rue de Maubeuge
75009 Paris 9
Ceny
La pâtisserie : €6.5 - €7
Oficjalna strona
www.patisserie-rayonnance.com
