Pedone, słynna włoska lodziarnia, otwiera swój pierwszy sklep w 1. dzielnicy Paryża

To włoska instytucja, która rozbudza nasze kubki smakowe w 1. dzielnicy Paryża. Pedone, lodziarnia założona w Charenton przez rodzinę z Apulii, jest zdeterminowana, by podbić Paryż, otwierając swój pierwszy butik w samym sercu stolicy. Projekt, wspierany przez Lov Group, która jest już właścicielem Ladurée, jest realizowany przez Huberta Dessainta, który na nowo odkrywa doświadczenie show-cooking.

Za szybą tej witryny spektakl zaczyna się zaraz po wejściu: lody są turbinowane na miejscu, na naszych oczach. Wisienką na torcie jest to, że rożki są formowane tuż przed nami, a nawet można poczuć słodki zapach bitej śmietany mascarpone, gdy powoli się pieni.

Nie ma ekstrawagancji w smakach, z wyjątkiem lodów cytrynowych Syracuse, które są prawdziwym zwycięzcą. Czekolada, prawdziwa wanilia z ziarnami, sorbet truskawkowy bogaty w owoce, kawa, karmel lub pistacja czekają na Ciebie. Pomysł polega na tym, aby trzymać się wypróbowanych i przetestowanych lodów sezonowych, które zmieniają się wraz z porami roku, a truskawka jest jedną z nich.

A la carte :

Dom nie tylko oferuje smaki: powraca do kultowych deserów dzięki gamie GENEROSI. 4 kreacje oddają hołd francusko-włoskiej tradycji cukierniczej, od mrożonego tiramisu po waniliowe millefeuille i cytrynowe ciasto bezowe, wszystkie podkręcone ręcznie dobranymi składnikami: pistacjami Bronte, migdałami Pugliese i cytryną Syracuse. Podejście to przypomina wielkich cukierników, gdzie każda łyżka opowiada historię smaku i terroir.

• Przeczytaj także
• Najlepsze promocje i okazje w Paryżu oraz Ile-de-France w tygodniu od 12 do 18 stycznia 2026 r.

We współpracy z szefem kuchni Julienem Alvarezem, butik oferuje specjalność, która czeka na smakoszy: migdałową brioszkę z lodami i tostami à la minute, ukłon w stronę sycylijskiej tradycji brioche al gelato. Zewnętrzna strona kruszy się, wewnętrzna topi, a kontrast temperatury nadaje lodom nowy wymiar.

Wszystko tutaj ma na celu wzmocnienie gęstej konsystencji i intensywnego smaku lodów Pedone. Wyprodukowane w warsztacie w Vitry-sur-Seine, podlegają ścisłym procesom rzemieślniczym, z powolnym naparem dla wanilii z Madagaskaru, gotowaniem w kotle dla karmelu i wyższą zawartością owoców w sorbetach. Powietrze jest celowo ograniczane, aby zapewnić maksymalną kremowość. Na podniebieniu są dobrze zbalansowane i niezbyt słodkie - prawdziwa uczta. Pistacje ujawniają swój prawdziwy smak, a gianduja dosłownie rozpływa się w ustach.

Ale Pedone to nie tylko smak: to także etyczne i zrównoważone podejście, z partnerstwami tworzonymi przez kilka dekad z zaangażowanymi producentami, takimi jak Donna Francesca. Wyraźny wybór dla całkowitej przejrzystości, widocznej zarówno na wystawie, jak i w procesie produkcyjnym.

Po zjedzeniu lodów, brioszki, Générosi lub frappé glacé możesz swobodnie spacerować po ulicach lub Passage Choiseul naprzeciwko, po stronie Jardins du Palais Royal. Możesz też po prostu usiąść i zrelaksować się w pokoju. Następnie nadszedł czas, aby spróbować doskonałych affogatos z wanilią, orzechami laskowymi lub pistacjami.

Smacznych lodów !