Jinchan Shokudo, autentyczna i popularna izakaya w sercu Paryża

Prawdziwa japońska kuchnia w Paryżu jest tym, czego wielu koneserów szuka w stolicy. Dobrą wiadomością jest to, że znaleźliśmy miejsce, które jest nie z tego świata, przyjazne, bardzo smaczne i niedrogie! Udaj się do 12. dzielnicy, aby odkryć Jinchan Shokudo, autentyczną japońską Izakaya w samym sercu Paryża!

Koncepcja ta, będąca pomysłem Miyo i Albana Cacace, narodziła się z chęci przeniesienia atmosfery popularnej Japonii do Paryża, poprzez adres, pod którym można zapomnieć o kodach i cieszyć się chwilą z przyjaciółmi. Otoczenie daje nam doskonałą iluzję podróży do Kraju Wschodzącego Słońca: lampiony na suficie, tradycyjne naczynia, rzędy Daruma - nie ma wątpliwości, że jesteśmy daleko od Miasta Światła. W menu nie znajdziemy sushi ani dań kalifornijskich, ani klasycznych potraw, do których przyzwyczajeni są paryżanie. Znajdziesz tu bardziej wyrafinowane dania, w 100% domowej roboty, ale oferowane w przystępnej cenie.

Za kuchnią Hiroki Kuroda, prawdziwy japoński szef kuchni, jest zajęty nawracaniem paryżan na tę część gastronomii, która wciąż jest mało znana w stolicy. Aby to osiągnąć, niezbędne produkty, takie jak ryż i wasabi, są importowane bezpośrednio z Japonii. Oprócz ultra-specjalistycznych składników, Jinchan Shokudo nadaje maksymalny priorytet krótkim łańcuchom dostaw. We wszystkich przypadkach ta sama rygorystyczna selekcja produktów jest widoczna na talerzu.

Dania rybne są koniecznością! Wśród dań, których nie można przegapić, jest Toro Maguro Sashimi (22 €), które oferuje plastry tłustego tuńczyka i czerwonego tuńczyka, nie mylić z tuńczykiem żółtopłetwym. Chociaż jest to najdroższe danie w menu, błędem byłoby nie spróbować go przynajmniej raz: łatwo zrozumieć, dlaczego to pyszne mięso jest uważane za wyjątkowy produkt, który można łatwo porównać do słynnej wołowiny wagyu, jeśli chodzi o tłustego tuńczyka. Kolejny faworyt? Nasu Dengaku (8 €), pyszny bakłażan z białym miso i yuzu, który rozpływa się w ustach, jednocześnie szanując naturalny smak warzywa.

• Przeczytaj także
• Najlepsze okazje tego tygodnia w Paryżu i regionie Île-de-France, od 9 do 15 marca 2026

To jest to, co uderzy nas najbardziej podczas degustacji: szacunek dla naturalnych smaków wzmocnionych subtelnymi połączeniami. Aby dopełnić wrażeń, zalecamy wybranie połączenia jedzenia i sake: Yuki Onuma, pełen pasji i entuzjazmu sommelier, poprowadzi Cię przez degustację i udowodni, że sake nie jest tak odległe od wina! Nowoczesne lub tradycyjne, istnieje duży wybór butelek, które kuszą poza utartymi szlakami. Można nawet delektować się gorącym sake, pocieszającym przygotowaniem, szczególnie gdy pogoda staje się zimna, lub musującym sake!

Nie można również przegapić słynnego Chicken Karaage (9 €), który staje się coraz bardziej popularny w Paryżu. Ten japoński smażony kurczak to pewniak, ze starannie dobranymi kawałkami, które są zarówno delikatne, jak i soczyste! Naszym najnowszym faworytem jestAburi Salmon (13 €). Wyobraź sobie cienkie plastry łososia na przekąskę, wciąż mega roztopione, posypane ikrą łososia i Kizami Wasabi.

Aby zakończyć tę sesję degustacyjną świeżą nutą, skusiliśmy się na sernik yuzu (6 €) z odrobiną śmietany, aby zrównoważyć kwaskowatość tego japońskiego owocu cytrusowego.

Od początku do końca wszystko układało się idealnie. Opuściliśmy Jinchan Shokudo szczęśliwi, że odkryliśmy adres oferujący tak doskonały stosunek jakości do ceny. Zdecydowanie wrócimy!

Nadużywanie alkoholu jest szkodliwe dla zdrowia, spożywaj z umiarem.

Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.