W ostatnich latach w stolicy otworzyło się wiele wegańskich restauracji , oferujących zdrowszą dietę opartą na roślinach. Burgery, ciasta, pączki, street food, kebaby, ale także wykwintne i wyrafinowane restauracje z dobrymi lokalnymi i sezonowymi produktami. Od 2015 roku Le Potager de Charlotte oferuje paryżanom wykwintną kuchnię roślinną z przemyślaną mieszanką smaków, niczym restauracja nagrodzona gwiazdką Michelin. David i Adrien Valentin, dwaj bracia przekonani do weganizmu, założyli tę odnoszącą sukcesy rodzinną firmę, otwierając dwie restauracje w stolicy, w 17. i 9. dzielnicy.
Menu różni się w zależności od restauracji i może pomóc w wyborze lunchu lub kolacji dnia. My zdecydowaliśmy się na tę w pobliżu Parc Monceau i jej w 100% domowe przepisy, wykorzystujące ekologiczne produkty z francuskiego rynku. W ciepłym, naturalnym otoczeniu z nowoczesnymi odcieniami zieleni można cieszyć się różnorodnością wegańskiego jedzenia, z szacunkiem dla żywych istot i z dala od stereotypów. Menu jest również bezglutenowe, dla tych, którzy nie tolerują glutenu, i przygotowywane z niewielką ilością soli, cukru lub oleju.
Krótko mówiąc, nacisk kładziony jest tutaj na zdrowe jedzenie z najwyższej półki, w rozsądnych cenach w stosunku do jakości smaku. Na początek stawiamy na lekkie tofu marynowane w sezamie, pieczoną dynię, awokado na twardo czy naleśniki z ryżu i ciecierzycy. Jeśli chodzi o nas, danie serwowane w dobrej ilości było więcej niż wystarczające, aby nas zadowolić, z rigatoni z dynią i kurkami.
Makaron bezglutenowy jest bardziej spójny i zwarty w konsystencji, co jest zaskakujące, gdy nie jest się do niego przyzwyczajonym. Można powiedzieć, że brakuje mu trochę soli i przypraw, ale obfity sos, w którym jest podawany, nadaje mu kremowy, lekko pikantny, jesienny smak. Nawet z pełnym brzuchem nie mogliśmy oprzeć się kuszącemu menu deserów.
Deserczekoladowy obejmuje pieczoną gruszkę w czekoladzie i mus czekoladowy, idealny na słodkie zakończenie posiłku! Owoce są jeszcze ciepłe, a smak gruszki jest wyraźnie wyczuwalny, z miękkością, która idealnie komponuje się z chrupkością migdałów i granoli gryczanej, chociaż całości brakuje trochę cukru. Mus czekoladowy z karmelizowanymi orzechami pekan jest znacznie świeższy i bardzo lekki, a orzechy dodają mu oryginalności - prawdziwa uczta dla podniebienia!
Do posiłku dołączona jest wyśmienita karta win, w tym kilka ze stolicy, ale można też spróbować soków i koktajli lub pysznych mikstur, które łączą owoce i dobroczynne rośliny. Polecamy relaksującą, nie musującą miksturę z werbeną, lawendą i rumiankiem - miłe zaskoczenie!
Charlotte's Potager jest bardzo popularny wśród miłośników roślin i ciekawskich, więc nie zapomnij zarezerwować, aby mieć pewność, że będziesz mógł cieszyć się ich obfitymi daniami, zwłaszcza na niedzielny brunch!
Miejsce
Ogród warzywny Charlotte
21 Rue Rennequin
75017 Paris 17
Ceny
Dessert : €9.5 - €12
Entrée : €9.5 - €12
Plat : €19.5
Oficjalna strona
www.lepotagerdecharlotte.fr