Młodsi bracia nie zawsze są potomstwem, nie, nie. Spójrzmy na Gemellus, restaurację dla smakoszy w 7. dzielnicy, która na początku tego roku powitała nowego brata w sąsiedniej dzielnicy, restaurację Attabler, i czeka tam na Ciebie mądry i dobrze wychowany stół, prawdziwy hołd dla kuchni francuskiej, a dokładniej paryskiej.
Jest to również sprawa rodzinna, ponieważ obie restauracje są pomysłem duetu Clément i Maxime Le Meur, braci bliźniaków zarówno w mieście, jak i w kuchni. W Attabler należy postępować zgodnie z instrukcjami podyktowanymi nazwą i usiąść, aby odkryć menu, które celebruje paryską kuchnię bistro w całej jej okazałości i autentyczności.
Typowe paryskie dania bistro są legendarne, czasem przerabiane z wyjątkowymi produktami, takimi jak homar lub trufle, i towarzyszy im karta win starannie opracowana przez Sébastiena Perriera, sommeliera i przyjaciela Le Meurs.
Gliniane naczynia z lat 70-tych, czerwono-białe serwetki w kratkę i miedziane rondle przenoszą nas do Paryża z przeszłości, podobnie jak wesoły właściciel, którego cechuje dobroduszna prostota. Ta sama prostota jest widoczna w daniach, które koncentrują się na zdrowym rozsądku i dobrym smaku.
Zupa cebulowa (10 €) jest przyjemnie au gratin, zwieńczona chrupiącym serem, połówki jajek majonezowych (9 €) są w piątkach na łóżku rukoli, a pory vinaigrette (9 €), pokrojone na małe kawałki, są zwieńczone musztardowym winegretem i serem feta.
Cocorico, zawsze, z daniami, niezniszczalnym nożem i kiełbasą z zacieru (16 €), gdzie można wykopać krater sosu szalotkowego, pot-au-feu (z kością szpikową, proszę!) rozgrzewa ciało tak samo jak serce, cielęca blanquette (22 €), ofiara sukcesu tego dnia, sprawiłaby, że wyglądalibyśmy dobrze. Mały dodatek? Bagietka przyniesiona na stół w całości, do posmarowania masłem.
Suflet czekoladowy (12 €), rozpływający się i pyszny,pływająca wyspa (8 €) i Landes tourtière (11 €) dopełniają ten francuski lunch w dobrym stylu, tak pocieszający jak niedziela w domu babci.
Ten test został przeprowadzony w ramach profesjonalnego zaproszenia. Jeśli Twoje doświadczenie różni się od naszego, prosimy o zgłoszenie tego w komentarzach.
Miejsce
Attabler
148 Rue de la Pompe
75116 Paris 16
