Binchotan, podróżująca po świecie restauracja z kuchnią węglową w Paryżu

NaLewym Brzegu, 14. dzielnica Paryża jest pełna lokalnych przysmaków, które zachwycają Paryżan w każdym wieku. A teraz do grona naszych ulubionych miejsc w okolicy dołączył nowy lokal dla smakoszy. Wyobraź sobie: menu z podróży dookoła świata, wykwintne koktajle, dobry stosunek jakości do ceny i młoda, modna atmosfera, która sprawia, że czujesz się jak wśród przyjaciół.

To właśnie czeka na Ciebie w Binchotan, restauracji z ciepłym duchem, której otoczenie przenosi nas w świat w połowie drogi między typową paryską kawiarnią-brasserie a pop-miejskim duchem. Nazwa jest przedsmakiem tego, co nas czeka: tutaj specjalnością jest gotowanie z Binchotan, rodowego węgla roślinnego, który umożliwia zdrowe gotowanie bez ognia, a także oczyszcza wodę. Można tu delektować się pysznymi produktami przyrządzanymi na japońskim grillu i sublimowanymi w stylowe i pomysłowe dania, inspirowane smakami z czterech stron świata i oferowane w doskonałym stosunku jakości do ceny.

Ceny dań wahają się od 6 do 14 euro, więc można zafundować sobie szeroki wybór dań do dzielenia się. Aby rozpocząć wycieczkę, wprowadzimy się w nastrój za pomocą Plantation Sour, koktajlu przygotowanego z rumu xo plantation, domowego syropu ananasowego i cytryny, podawanego z kawałkiem karmelizowanego ananasa, prawdziwej słodyczy w formie napoju, która powinna zachwycić miłośników słodyczy, którzy kochają egzotyczne owoce. Podawany z pocieszającymi pommes dauphines pozwoli zapomnieć o deszczowej pogodzie za oknem.

Następnie skusimy się na wybór dań przyrządzanych na japońskim grillu. Uwielbiamy pysznie chrupiącego spalonego pora w towarzystwie pikantnego winegretu syczuańskiego i czarnego sezamu, którego prażone nuty podkreślają dymne smaki Binchotan.

• Przeczytaj także
• Atrakcje tygodnia w Paryżu i regionie Île-de-France, od 8 do 14 grudnia 2025 r.

Nie można też przegapić tataki z czerwonego tuńczyka, którego cienkie plastry dosłownie rozpływają się w ustach. Pikle i nasiona gorczycy podkreślają naturalny smak ryby, której jakość i świeżość mówią same za siebie. Wreszcie, dla miłośników mięsa, soczysta argentyńska wołowina Angus mitre z pewnością podbije twoje serce, z dodatkowym bonusem w postaci paprykowych frytek i sosu chimichurri, który zachwyci twoje kubki smakowe.

Na deser Binchotan podawany jest z pieczonym ananasem, który jest gotowany, aby nadać mu pyszny karmelizowany smak, w towarzystwie lekkiego kremu kokosowego, idealnego do przełamania kwasowości cukru, doprawionego skórką z limonki. Kawałki palet breton dodają odrobiny regresywności, którą uwielbiamy odnajdywać w chwilach słodyczy.

Podsumowując, Binchotan to dobre miejsce na przystanek dla podniebień z gustem do egzotycznych zwrotów akcji, a także dla niezdecydowanych gości szukających restauracji, w której można spróbować wszystkiego po trochu, jednocześnie dobrze się bawiąc w fajnej atmosferze!

Nadużywanie alkoholu jest szkodliwe dla zdrowia, spożywaj z umiarem.