Pory Roku: Kuchnia na czasie w sercu dziewiątej dzielnicy, między rynkiem, sezonowością a duchem bistro

« Les Saisons : kuchnia, która oddycha chwilą, serwowana w sercu tętniącej życiem dziewiątej dzielnicy. » W ciepłym i eleganckim wnętrzu lokal kładzie nacisk na starannie wyselekcjonowane produkty, domowe receptury i kartę dań ewoluującą w czasie, łącząc klasyki w odświeżonych odsłonach z wybornymi talerzami dopasowanymi do wszelkich nastrojów.

Od listopada 2017 roku nowy zespół przejął Les Saisons (52 rue Lamartine), w sercu 9. dzielnicy Paryża. Doskonale zlokalizowana w pobliżu ikonicznych dzielnic stolicy, takich jak Montmartre, Grands Boulevards czy Grands Magasins, restauracja serwuje kuchnię francuską prosto z rynku, hojną i sezonową.

Znane miejsce w dzielnicy, nowy impuls

To miejsce doskonale znane mieszkańcom 9. dzielnicy, dziś prowadzone przez Patrice'a Le Nouvela, byłego dyrektora restauracji w Le Meurice, oraz Philippe'a Fréjata. Za kuchnię odpowiada Jennifer Fernandes Dos Santos. Mają przyjemność proponować klasykę kuchni francuskiej w odświeżonej odsłonie, dla lokalnej klienteli i rosnącej liczby gości z zagranicy.

Dla nich dobre potrawy zaczynają się od jakości składników. Dlatego szczególnie starannie dobierają surowce, z których korzysta szefowa kuchni.

Patrice Le Nouvel doskonale opisuje ten nowy impuls:
“Wróciliśmy do tego miejsca, nie zmieniając nazwy, bo identyfikujemy się z koncepcją kuchni rynkowej. Od momentu otwarcia postanowiliśmy pójść jeszcze dalej w sourcingu produktów. To pasjonujący i złożony proces, który każdego tygodnia zyskuje na wartości.”

Zarezerwuj swój stolik na stronie restauracji
Lub telefonicznie pod numerem 01 48 78 15 18

Smak domowego gotowania i sezonowych składników

W Les Saisons kuchnia jest domowa, a produkty dobierane z niezwykłą starannością.

Wymaganie, które Patrice Le Nouvel podsumowuje jako oczywistość, niemal kodeks postępowania:
" I oczywiście wszystko, co podajemy u nas, od sosu bazowego po deser, przygotowywane jest samodzielnie. Dbamy o to, by gości przyjmować z ciepłem i elegancją: jakość to pierwsza z uprzejmości."

Philippe Fréjat również podkreśla ciągłe poszukiwanie dobrego produktu, dobrego winiarza, pięknych odkryć, i dodaje:
“ Zależy nam na poszukiwaniu wysokiej jakości surowców na każdym etapie naszej pracy. Mieliśmy przyjemność rozszerzyć kartę digestifów i odkryć wyjątkowe alkohole destylowane. Często również mamy przyjemność zaprezentować naszym gościom wino naturalne lub biodynamiczne po raz pierwszy.”