Kuchnia alzacka i lotaryńska to kuchnie regionalne , które mają ze sobą wiele wspólnego, ale także pewne różnice. Znana z bogatych, obfitych dań, kuchnia alzacka jest pod silnym wpływem Niemiec, z którymi Alzacja graniczy.
Wśród alzackich specjałów, kapusta kiszona jest bez wątpienia najbardziej znana. Ze swoją kapustą fermentowaną w solance, pięknymi kawałkami wędzonego boczku i dużą porcją, kapusta kiszona jest pocieszającym i obfitym daniem par excellence, zwykle podawanym dla całego stołu.
Inne kluczowe dania z Alzacji to precle, tarte flambée (słynne flammekueche) i baeckeoffe, bogate danie z ziemniaków, warzyw i asortymentu wędzonych mięs, Towarzyszy im kieliszek Rieslinga, Gewurztraminera lub Pinot Gris, a na koniec dobry kouglof, słynna brioszka z rodzynkami sułtańskimi nasączonymi rumem lub kirschem.
Kuchnia Lotaryngii jest równie hojna, z tradycyjnymi potrawami, takimi jak pasztet lotaryński, potée lotaryńskie, quiche lotaryńskie (jedno z ulubionych dań Francji) i tarta ze śliwkami mirabelkowymi, jeden z klejnotów regionu.
Aby spróbować wszystkich tych specjałów, udaj się do restauracji alzackich i lotaryńskich w Paryżu!
Prost, niemiecka restauracja i speakeasy w stylu Jules'a Verne'a w Bastille
Zaledwie rzut kamieniem od Place de la Bastille, przyjdź i ciesz się komfortowym jedzeniem, francusko-niemieckimi specjałami i piwami rzemieślniczymi w Prost, zaskakującej restauracji pełnej niespodzianek! [Czytaj więcej]
Elsass, bistronomiczna restauracja w Alzacji, daleka od uprzedzeń
Restauracja Elsass lekceważy powszechne zwyczaje i udowadnia, że kuchnia alzacka może być (również) bistronomiczna, oparta na wyśmienitych winach z regionu. [Czytaj więcej]
Picotte, bistronomiczna wycieczka po regionalnych specjałach Francji
Od Prowansji po północ Francji, przez Normandię i Indie Zachodnie, Picotte obiecuje bistronomiczną wycieczkę po francuskich specjałach. [Czytaj więcej]
L'Alsace, legendarna brasserie na Polach Elizejskich
L'Alsace ma swój własny adres w Paryżu, a dokładniej na Polach Elizejskich. Jest otwarta od 1968 roku, ale w 2017 roku brasserie została odnowiona przez Laurę Gonzalez (nie mniej!). Otwarta przez cały dzień brasserie serwuje quiche z Lotaryngii, flammekueches, spätzle gratins i oczywiście lokalną kiszoną kapustę, obowiązkową zimą! [Czytaj więcej]
Nie zapomnij: La Lorraine, Bofinger, l'Alsacien République, Au Bretzel
Gdzie zjeść dobrą kiszoną kapustę w Paryżu? Nasze dobre adresy
Masz ochotę na kiszoną kapustę? Oto lista dobrych restauracji w Paryżu, w których można zjeść smaczną i obfitą kiszoną kapustę! [Czytaj więcej]
Co powiesz na dobry quiche lorraine? Sprawdź nasze najlepsze adresy w Paryżu! [Czytaj więcej]
Więcej informacji
Zdjęcie w nagłówku: ©Vinicius Pinheiro
Gdzie zjeść dobrą kiszoną kapustę w Paryżu? Nasze dobre adresy
Gdzie zjeść dobry quiche lorraine w Paryżu? Nasze dobre adresy
