Quiche lorraine, specjał kulinarny pochodzący ze wschodniej Francji, a w szczególności, jak można się domyślić, z Lotaryngii, jest jednym z ulubionych dań Francuzów. Jednak przepis jest niezwykle prosty (ale jakże smaczny!): jest to słone ciasto na bazie jajek, śmietany, boczku i startego sera, wszystko upieczone w cieście kruche.
Uważajcie, żeby nie narazić się mieszkańcom Lotaryngii: nie, quiche lorraine nie zawiera warzyw, chociaż niektóre współczesne wersje zawierają cebulę, grzyby, a czasem nawet szpinak – niektórzy twierdzą, że to prawdziwa herezja (!). Warto również zauważyć, że pierwotnie quiche lorraine nie zawierała sera!
Quiche lorraine, często podawana jako ciepła lub zimna przystawka, smakuje najlepiej z małą zieloną sałatką. Ceniona i popularna na całym świecie ze względu na swoją prostotę iwalory smakowe, quiche lorraine znajduje się w menu kilku paryskich restauracji. Podajemy nasze sprawdzone adresy, gdzie można skosztować quiche lorraine przygotowanej zgodnie z zasadami sztuki kulinarnej. Zapraszamy!
Krótka historia paryskich restauracji: L'Alsace, alzacka tradycja na Polach Elizejskich
Od 1968 roku brasserie L'Alsace wydobywa duszę wielkich paryskich domów na Polach Elizejskich, z obfitą kiszoną kapustą, chrupiącymi flammekueches i owocami morza. [Czytaj więcej]
Haton-nous, quiche podpisane przez MOF
MOF Christophe Haton otworzył mały sklep za stacją Saint-Lazare, w którym serwuje francuską podstawę kulinarną: quiche. [Czytaj więcej]
Znajdź lokalizację wszystkich tych adresów, klikając na mapę na dole artykułu
