Krótka historia paryskich restauracji: L'Alsace, alzacka tradycja na Polach Elizejskich

Powstała w samym sercu najsłynniejszej alei na świecie, L'Alsace od 1968 roku jest główną paryską brasserie o silnej tożsamości. Dzięki mieszance alzackiej tradycji, wspaniałych francuskich klasyków i owoców morza, od ponad 50 lat utrwala pewną ideę popularnego paryskiego luksusu, łącząc ciepło i autentyczność w dzielnicy, która nieustannie tętni życiem.

Brasserie zrodzona w nowoczesnym Paryżu lat 60. ubiegłego wieku

L'Alsace została założona w 1968 roku, w samym środku społecznych i kulturowych wstrząsów we Francji. Chociaż bruk znajdował się zaledwie kilka ulic dalej, ta nowa brasserie była mocno zakorzeniona w wielkiej tradycji alzackich restauracji, słynących z życzliwości i hojności. Jej obecność na Polach Elizejskich, prestiżowej arterii komunikacyjnej, podkreśla jej ambicję połączenia popularnych korzeni lokalnej kuchni ze zgiełkiem paryskiej turystyki. Otwarcie restauracji zapoczątkowało erę, w której brasserie zyskały na znaczeniu i stały się pełnoprawnymi przestrzeniami mieszkalnymi, otwartymi od wczesnego rana do środka nocy i przyciągającymi zarówno paryżan, jak i nocnych marków, celebrytów i turystów.

Atmosfera dużego, tętniącego życiem domu

Wystrój L'Alsace, typowy dla wielkich paryskich brasserie XX wieku, obejmuje duże czerwone bankiety, ciepłe drewniane panele, zabytkowe lustra, a przede wszystkim spektakularny taras z widokiem naAvenue des Champs-Élysées. Wewnątrz atmosfera jest żywa, gwarna i beztroska - ale zawsze dobrze utrzymana.

• Przeczytaj także
• Krótka historia wielkich paryskich restauracji: La Lorraine, brasserie o smaku morza
• Krótka historia wielkich paryskich restauracji: Le Select, w rytmie ryczących lat dwudziestych
• Krótka historia wielkich restauracji Paryża: La Rotonde, zgiełk Belle Epoque

Menu wierne alzackiej i francuskiej tradycji

Od momentu otwarcia kiszona kapusta jest gwiazdą lokalu: obfita, wędzona i aromatyczna, podawana w tradycyjny sposób z knyszą, mostkiem, golonką, kiełbaskami i ziemniakami gotowanymi na parze. Delikatny, chrupiący flammekueche jest również obowiązkowy, podobnie jak coq au riesling, domowe precle i starannie dobrane wina z Alzacji. Ale brasserie nie ogranicza się do kuchni alzackiej: owoce morza, ryby dnia i wielkie paryskie klasyki (antrykot, foie gras, zupa cebulowa) również mają swoje miejsce w menu, które jest równie kompletne, co uspokajające.

Zobowiązanie do ciągłości

Jeśli L'Alsace przetrwał próbę czasu, to dzięki pełnemu przyjęciu roli niezmiennego punktu orientacyjnego w dzielnicy, w której wszystko się zmienia. W części Paryża często zdominowanej przez międzynarodowe marki, L'Alsace broni silnej francuskiej tożsamości kulinarnej, wiernej swojemu pochodzeniu i regionowi, w którym się znajduje. Od ponad 50 lat pozostaje kotwicą dla miłośników staromodnych brasserie, miejscem spotkań otwartym codziennie do końca nocy.

Ta strona może zawierać elementy wspomagane przez SI, więcej informacji tutaj.