Kuchnia alzacka i lotaryńska to kuchnie regionalne , które mają ze sobą wiele wspólnego, ale także pewne różnice. Znana z bogatych, obfitych dań, kuchnia alzacka jest pod silnym wpływem Niemiec, z którymi Alzacja graniczy.
Ze wszystkich alzackich specjałów, kapusta k iszona jest bez wątpienia najbardziej znana. Ze swoją kapustą fermentowaną w solance, pięknymi kawałkami wędzonego boczku i dużą porcją, kapusta kiszona jest pocieszającym i obfitym daniem par excellence, zwykle podawanym dla całego stołu.
Inne kluczowe dania z Alzacji to precle, tarte flambée (słynne flammekueche) i baeckeoffe, bogate danie oparte na ziemniakach, warzywach i asortymencie wędzonych mięs, Towarzyszy im kieliszek Rieslinga, Gewurztraminera lub Pinot Gris, a na koniec dobry kouglof, słynna brioszka z rodzynkami sułtańskimi nasączonymi rumem lub kirschem.
Kuchnia Lotaryngii jest równie hojna, z tradycyjnymi potrawami, takimi jak pasztet lotaryński, potée lotaryńskie, quiche lotaryńskie (jedno z ulubionych dań Francji) i tarte aux mirabelles, jeden z klejnotów regionu.
Aby spróbować wszystkich tych specjałów, udaj się do restauracji alzackich i lotaryńskich w Paryżu!
Krótka historia paryskich restauracji: L'Alsace, alzacka tradycja na Polach Elizejskich
Od 1968 roku brasserie L'Alsace wydobywa duszę wielkich paryskich domów na Polach Elizejskich, z obfitą kiszoną kapustą, chrupiącymi flammekueches i owocami morza. [Czytaj więcej]
Krótka historia wielkich paryskich restauracji: Brasserie Lipp, żywa pamięć Saint-Germain
Brasserie Lipp wita pisarzy, polityków i miłośników kiszonej kapusty w swoim Belle Époque od 1880 roku. Niemiecko-pratyńska ostoja. [Czytaj więcej]
Krótka historia wielkich restauracji Paryża: Bofinger, alzacka grande dame Bastylii
Otwarta w 1864 roku w Bastylii, Bofinger jest najstarszą alzacką brasserie w Paryżu. Ze swoją kopułą, drewnianymi panelami i owocami morza uosabia elegancję paryskich brasserie. [Czytaj więcej]
Picotte, bistronomiczna wycieczka po regionalnych specjałach Francji
Od Prowansji po północ Francji, przez Normandię i Indie Zachodnie, Picotte obiecuje bistronomiczną wycieczkę po francuskich specjałach. [Czytaj więcej]
Prost, niemiecka restauracja i speakeasy w stylu Jules'a Verne'a w Bastille
Zaledwie rzut kamieniem od Place de la Bastille, przyjdź i ciesz się komfortowym jedzeniem, francusko-niemieckimi specjałami i piwami rzemieślniczymi w Prost, zaskakującej restauracji pełnej niespodzianek! [Czytaj więcej]
Elsass, bistronomiczna restauracja w Alzacji, daleka od uprzedzeń
Restauracja Elsass lekceważy powszechne zwyczaje i udowadnia, że kuchnia alzacka może być (również) bistronomiczna, oparta na wyśmienitych winach z regionu. [Czytaj więcej]
Znajdź lokalizację wszystkich tych adresów, klikając na mapę na dole artykułu.
Gdzie zjeść dobrą kiszoną kapustę w Paryżu? Nasze dobre adresy
Masz ochotę na kiszoną kapustę? Oto lista dobrych restauracji w Paryżu, w których można zjeść smaczną i obfitą kiszoną kapustę! [Czytaj więcej]
Co powiesz na dobry quiche lorraine? Sprawdź nasze najlepsze adresy w Paryżu! [Czytaj więcej]
Więcej informacji
Zdjęcie w nagłówku: ©Vinicius Pinheiro
Gdzie zjeść dobrą kiszoną kapustę w Paryżu? Nasze dobre adresy
Gdzie zjeść dobry quiche lorraine w Paryżu? Nasze dobre adresy
