Francuska gastronomia jest w centrum uwagi dzięki Anne Coruble, koronowanej na Pastry Chef of the Year 2024 przez La Liste. Pochodząca z Normandii utalentowana szefowa kuchni zachwyca nas w Peninsula Paris od 2019 roku, szybko pnąc się po szczeblach kariery, aż do konsekracji na stanowisko głównego szefa cukierni w marcu 2022 roku.
Od momentu przybycia do prestiżowego hotelu przy Avenue KléberAnne Coruble niestrudzenie pracuje nad dostarczaniem nam coraz bardziej zadziwiających smakołyków. Z szeregiem nagród na swoim koncie, w tym nagrodą Passion Dessert przewodnika Michelin w 2021 roku i Prix de l'Excellence Gastronomique w 2022 roku, potwierdziła swój status wschodzącej gwiazdy w świecie cukiernictwa.
KarieraAnne Coruble była przerywana sukcesami. Początkowo zasłynęła jako asystentka szefa kuchni, ściśle współpracując z szefem kuchni Davidem Bizetem. Jej podejście do cukiernictwa łączy w sobie innowacyjność i doskonałość, co pozwala jej wyróżniać się w wysoce konkurencyjnej dziedzinie.
KreacjeAnne Coruble są prawdziwym odkryciem dla zmysłów i polecamy je wszystkim. Jej bożonarodzeniowy dziennik, zainspirowany przebiśniegiem, jest wymownym przykładem jej mistrzostwa, łączącego skrupulatną estetykę z kulinarną odwagą. Używa składników takich jak pralina z orzechów laskowych z Piemontu i mleczna czekolada z Peru, tworząc dzieło sztuki, które jest równie piękne, co pyszne.
Na swojej stronie na Instagramie powiedziała:"Zdobycie nagrody Pastry Chef of the Year 2024 to wspaniała nagroda i wielki zaszczyt, którym nie mogę się doczekać, aby podzielić się z całym moim zespołem. Zawód cukiernika to przede wszystkim zawód pełen pasji, dzielenia się i przekazywania. Są to wartości, które są mi drogie i które inspirują mnie każdego dnia".
Zaangażowanie Anne Coruble nie ogranicza się do cukiernictwa. Jest również gorącą orędowniczką odpowiedzialności ekologicznej, preferując produkty lokalne i sezonowe. Dąży do zminimalizowania swojego śladu ekologicznego, jednocześnie wspierając lokalnych producentów, zwłaszcza z jej rodzinnej Normandii.
Dla tych, którzy są zainteresowani odkryciem jej pracy i przysmaków, warto wspomnieć, że restauracja Le Lobby w Peninsula Paris organizuje w grudniu słynny świąteczny podwieczorek, podczas którego Anne Coruble zaprezentuje kreacje oparte na produktach sezonowych, takich jak kasztany, owoce cytrusowe i czekolada. Te mignardises, zarówno słodkie, jak i pikantne, są zaczarowanym przerywnikiem na dobrą zabawę, zaledwie rzut kamieniem od Etoile i Pól Elizejskich.
Delikatna kłoda bożonarodzeniowa Perce-Neige w Peninsula Paris autorstwa Anne Coruble 2023
Na sezon świąteczny 2023 roku Le Peninsula Paris prezentuje wysublimowaną kreację, która jest zarówno delikatna, jak i estetyczna. Daj się uwieść Perce Neige Yule Log, idealnemu dodatkowi do każdego świątecznego stołu. [Czytaj więcej]
Miejsce
The Peninsula Paris
19 Avenue Kléber
75116 Paris 16
Zalecany wiek
Dla wszystkich
Oficjalna strona
www.peninsula.com
Delikatna kłoda bożonarodzeniowa Perce-Neige w Peninsula Paris autorstwa Anne Coruble 2023
