Po konkursie na najlepszego croissanta z masłem we Francji i przed krajowym konkursem na najlepszego pain au chocolat, czas na Master du millefeuille. Konkurs ten, poświęconynajlepszemu millefeuille we Francji, odbył się w piątek 24 października 2025 r. podczas Salon Pâtiss’Art, zorganizowanego wCID w Deauvilleprzez Krajową Konfederację Piekarni i Cukierni Francuskich.
W drugiej edycji krajowego konkursu Master du millefeuille rywalizowało aż sześciu rzemieślniczych piekarzy i cukierników, gotowych do walki o prestiżową pierwszą nagrodę. Aby to osiągnąć, uczestnicy musieli na oczach wymagającego jury na żywo zaprezentować swoją wersję tego wielkiego klasyka francuskiego cukiernictwa. Jury przewodniczył Xavier Bordet, a w jego skład wchodzili najlepsi rzemieślnicy Francji oraz znane osobistości świata gastronomii, takie jak Mercotte. Aby wyłonić zwycięzców, członkowie jury wzięli pod uwagę estetykę millefeuille, ale także jego smak oraz technikę każdego z kandydatów. Była to okazja dlaKrajowej Konfederacji Piekarstwa i Cukiernictwa Francuskiego do zaprezentowania zbyt mało znanej sztuki cukierniczej, jaką jest tourier, obok zawodu piekarza.
Kto został zwycięzcą? Kto zdobył pierwszą nagrodę za najlepszy millefeuille we Francji 2025? W tym roku jury przyznało pierwszą nagrodę Florianowi Grechowi, cukiernikowi pracującemu w piekarni „O Flo Gourmand ” w Chantilly w departamencie Oise.
Kon kurs Master du millefeuille nagrodził również rzemieślnika z regionu Île-de-France. Jest nim Mathieu Leveque. Szef cukierni „La Parisienne ” zdobył nagrodę za smak. Nie jest to pierwsze wyróżnienie Mathieu Leveque w konkursie. Rzemieślnik piekarz-cukiernik z regionu Île-de-France został już wyróżniony nagrodą Grand Prix de la pâtisserie de Paris 2025 za swoje dzieło „Poire Feuilles Shiso”.
Gratulacje dla szczęśliwych zwycięzców i sześciu kandydatów za udział w konkursie Master du millefeuille 2025!
