Rayonnance, já havíamos mencionado! É a padaria e confeitaria que faz o maior sucesso no 9º arrondissement de Paris. Por trás dessa delícia irresistível, estão Yuki Hayato e Lumi Hachiya, duas talentosas confeiteiras japonesas. O encontro delas em 2018, nos bastidores do restaurante estrelado Pages, marcou o início da parceria. Após conquistarem os paladares na residência do Bistrot Pergo, elas inauguraram, em 2023, seu primeiro espaço, o Rayonnance. Aqui, Yuki cuida da cozinha, enquanto Lumi recebe os clientes com um sorriso acolhedor, fugindo do ar de pretensão que às vezes permeia a alta confeitaria.
Para a edição de 2026, Yuki propõe uma folheação invertida recheada com uma creme de frangipane, com um toque de rum e feita com vánia do Madagascar. Cada galette é cuidadosamente riscada à mão por Yuki, com muita paixão e amor. Aliás, você sabia que os desenhos nas galettes de reis carregam significados especiais? As linhas em espiral representam continuidade, eternidade e o ciclo do tempo. Os cruzamentos simbolizam união, partilha e igualdade. A espiga de trigo evoca prosperidade e fartura na colheita, enquanto as folhas de louro personificam a vitória. É bonito, não é mesmo? Todos esses motivos aparecem nos detalhes minuciosos dos riscos feitos por Yuki.
Com sua fava de porcelana e a coroa de origami, esta torta é tão bonita quanto irresistível. Para os colecionadores, neste ano, a Rayonnance optou por favas irresistíveis que irão encantar tanto adultos quanto crianças.
ATENÇÃO, as quantidades são limitadas e é altamente recomendado fazer a sua reserva de galette com antecedência. A confeitaria disponibiliza diversas datas para retirada ao longo de janeiro de 2026. Confira as opções disponíveis:
Os horários disponíveis são os seguintes: 12h00, 13h30, 15h00, 16h30 e 18h00.
São duas opções disponíveis: 42€ por uma torta de 6 fatias e 65€ por uma de 10 fatias. Um investimento que vale a pena, graças à qualidade excepcional dos ingredientes e ao cuidado artesanal dedicado a cada detalhe.
Em pouco tempo, Rayonnance conquistou seu espaço como referência entre os amantes de doces, graças à habilidade de reinventar os clássicos com um toque de elegância. A galette des rois é um exemplo perfeito, e cada fatia lembra por que esta padaria brilha no coração do 9º distrito de Paris. Resumindo, se você busca uma galette diferente do habitual, não perca tempo e vá experimentar a de Rayonnance!
Para garantir a sua galette, visite a loja Rayonnance, localizada na 27 rua de Maubeuge, no bairro 9 de Paris, ou entre em contato com a pâtisserie por telefone. Mais informações estão disponíveis nas redes sociais de Rayonnance.
Datas e horário de abertura
De 16 de janeiro de 2026 a 31 de janeiro de 2026
Localização
Pastelaria Rayonnance
17 Rue de Maubeuge
75009 Paris 9
Tarifas
Galette 6 personnes : €42
Galette 10 personnes : €65
Site oficial
www.patisserie-rayonnance.com
Reservas
www.patisserie-rayonnance.com
