O Café Kitsuné Louvre transforma-se num bar de pastelaria em evolução

Que tal uma combinação de bom chá e pastelaria? O Café Kitsuné Louvre, que abriu as suas portas pela primeira vez em 2019, está a revelar um novo conceito de pastelaria ao reabrir o seu andar inicialmente dedicado aos restaurantes.

De facto, desde Janeiro, o piso, que tem 67 lugares com vista para o Place André Malraux, está de novo acessível e oferece agora para deliciar os corações dos gourmets em busca de boa pastelaria a gosto.

Assim, o Café Kitsuné du Palais Royal decidiu associar-se todos os meses a um novo chefe de pastelaria, conhecido ou com talento promissor. Podemos assim descobrir criações clássicas ou exclusivas no menu, juntamente com os bons cafés, chás e outros chai da casa.

O primeiro a embarcar nesta colaboração é o chef Kévin Lacote que, lembramos, tem uma excelente pastelaria de sala de chá chamada KL Pâtisserie. Para a casa, propôs uma boa selecção incluindo o ultra gourmet Paris-Brest pistachio, o Mont Blanc com confit de mirtilo e merengue e o Alfonso e um cheesecake revisitado com manga fresca e coco ralado. Também no menu estão uma avelã e um biscoito de pralina com Café Kitsuné e um moelleux confit de amêndoa e yuzu, ambas criações exclusivas.

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Naturalmente, tudo isto é acompanhado por um bom café ou um latte com os vários leites vegetais disponíveis. Para nós, era latte dourado e matcha com aveia e leite de soja, adoramo-lo.

Para este mês de Fevereiro, chegam as belas criações de Philippe Conticini, cuja ganância já não está por provar. Depois vêm as criações de Johanna Roques, Hélène Deguen e Aurélien Cohen!

Em suma, há mais para vir no Café Kitsuné Louvre! Que tal uma pausa de pastelaria depois de uma visita às Colonnes de Buren?