AAbbaye des Vaux de Cernay, um tesouro histórico classificado situado no vale do Chevreuse, está a ganhar uma segunda vida graças a uma renovação completa orquestrada pela Paris Society. A propriedade, com uma história rica que remonta ao século XII, recebe-nos agora para um brunch de fim de semana excecional no seu Réfectoire des Moines, um espaço reinventado que combina património e modernidade.
Preservando a essência histórica deste local monástico, a obra deu uma nova vida aos espaços. As abóbadas centenárias e os trabalhos em madeira foram restaurados com um cuidado meticuloso, criando uma atmosfera que combina o encanto do passado com a elegância do presente. Todos os fins-de-semana, das 12h30 às 15h00, o refeitório abre as suas portas para um extraordinário brunch de fim de semana.
À chegada, é-se cativado pelo ambiente e pela altura impressionante do espaço. No centro do local, grandes balcões gourmet desfilam de entradas a viennoiseries, passando por pratos quentes e numerosas sobremesas. De um lado e do outro, mesas preparadas para acolher famílias e grupos. À frente e atrás, revelam-se mesas acolhedoras com assentos arredondados mais íntimos. Por fim, no exterior, uma enorme esplanada espera por si quando está bom tempo.
O brunch, ao preço de 145 euros para os adultos e 70 euros para as crianças até aos 8 anos (com acesso às actividades incluído), apresenta um buffet rico e variado. Pode começar com uma seleção de bebidas quentes, incluindo cafés e chás cuidadosamente escolhidos, e sumos de fruta fresca para um reforço vitamínico. Para os amantes de bebidas mais frescas, também está disponível uma gama de escolhas.
A seleção de pratos salgados e doces do buffet proporciona uma experiência gustativa completa. Na cozinha aberta, os chefes preparam pratos requintados, como vieiras com molho de lagosta, frango assado, perna de vitela e um enorme robalo no dia da nossa visita. As carnes e os peixes quentes são acompanhados por uma variedade de acompanhamentos: pommes frites, legumes assados, cogumelos e espinafres...
O brunch também se destaca pela sua oferta exclusiva de Bloody Mary. Pode preparar o seu próprio cocktail e temperá-lo ao seu gosto com uma vasta escolha de condimentos e tabasco em diferentes níveis.
O brunch está disponível apenas por reserva, garantindo uma experiência exclusiva e íntima. Para os que desejam pernoitar, o Abbey oferece o pequeno-almoço das 7h às 10h30 nos dias úteis e das 8h aos fins-de-semana neste espaço mágico.
Para além da refeição, o Réfectoire des Moines convida-o a prolongar a experiência com actividades únicas que reflectem o espírito do lugar. Após o brunch, é-lhe dado livre acesso à propriedade para desfrutar de um passeio de bicicleta, de um punt ou de um pedalo no lago, ou para relaxar no cinema ou na incrível sala de jogos de acesso livre. Estas actividades, abertas a todos os visitantes do brunch, são o complemento perfeito para a descoberta deste património.
Em suma, o Réfectoire des Moines de l'Abbaye des Vaux de Cernay, na sua nova roupagem concebida pela Paris Society, oferece muito mais do que uma refeição. É um convite à fuga para um ambiente repleto de história e modernidade, uma experiência cultural e gastronómica a não perder. Em todo o caso, para nós, foi uma experiência maravilhosa desligarmo-nos no meio da natureza, a apenas 45 minutos de Paris. Ideal para os amantes em busca de descobertas românticas, mas também para as famílias que desfrutam das muitas actividades oferecidas.
O Abbaye des Vaux de Cernay by Paris Society revelado, descubra o hotel excecional
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Datas e horário de abertura
De 17 de novembro de 2023 a 31 de dezembro de 2027
Localização
Abadia de Vaux de Cernay
10 Route de l'Abbaye
78720 Cernay la Ville
Tarifas
Brunch enfant: €70
Brunch: €145
Site oficial
www.abbayedesvauxdecernay.com
Reservas
www.sevenrooms.com
01 42 80 76 76
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