A dois passos do Palais Royal, no 2ᵉ arrondissement, Le Grand Colbert é uma brasserie lendária cuja história é paralela à de Paris. Com os seus tectos altos, madeiras esculpidas, espelhos e luminárias da Belle Époque, encarna uma parte viva do património gastronómico e arquitetónico da capital.
Herdeiro de uma mansão do século XVII, este restaurante é atualmente uma das jóias mais autênticas do bairro de Vivienne.
Antes de ser um restaurante, o Grand Colbert era uma mansão privada construída em 1637 para Guillaume Bautru, Conde de Serrant.O arquiteto classicista francêsLouis Le Vau desenhou os projectos. Em 1652, o edifício foi comprado por Jean-Baptiste Colbert, ministro de Luís XIV, cujo nome conservaria. Transformado ao longo do tempo, o edifício tornou-se propriedade do Estado em 1806, albergando a Caisse de la dette publique. Só em 1825 é que o edifício foi demolido e, em 1828, foi construída a Galeria Colbert, concebida para rivalizar com a sua vizinha, a Galeria Vivienne.
Durante o reinado de Louis-Philippe, foi instalada no local uma loja de novidades chamada Au Grand Colbert. Mas só em 1900 é que a loja foi transformada em restaurante. O nome foi mantido e o local começou a atrair o "Tout-Paris" dos negócios, da política e das letras.
Em 1985, por iniciativa da Bibliothèque nationale de France, proprietária do edifício, o Grand Colbert foi restaurado à sua glória original. A arquitetura monumental foi redescoberta, com tectos de seis metros de altura, pilastras esculpidas, pinturas de estilo pompeiano sobre madeira (classificadas como arte histórica) e mosaicos raros no chão. Juntos, formam um cenário espetacular, combinando a sobriedade clássica e o esplendor da Belle Époque, ideal para acolher cenas de filmes.
Le Grand Colbert não é apenas um local de eleição dos gourmets: é também um endereço de cinema. Participou em vários filmes, entre os quais a longa-metragem Tout peut arriver ( VO), em que Jack Nicholson e Diane Keaton partilham um jantar romântico sob os seus tectos dourados. Esta sequência reforçou a reputação do local junto do público internacional.
No que diz respeito à cozinha, o Grand Colbert mantém-se fiel ao espírito das brasseries de prestígio. Sopa de cebola gratinada, caracóis da Borgonha, aves criadas ao ar livre, costeletas, tarte Tatin e uma vasta seleção de marisco. O serviço contínuo, todos os dias, do meio-dia à meia-noite, faz deste um endereço popular a todas as horas.
A meio caminho entre um monumento histórico e uma brasserie animada, o Le Grand Colbert oferece uma experiência parisiense completa, da decoração ao serviço, da cozinha à história. Um interlúdio intemporal num local onde cada pormenor conta um capítulo de Paris.
A nossa avaliação do Grand Colbert:
Le Grand Colbert, a lendária brasserie parisiense classificada como monumento histórico
A dois passos dos sublimes jardins do Palais-Royal, o Grand Colbert é um restaurante parisiense bem conhecido dos turistas e dos habitantes locais. Classificado como monumento histórico, esta brasserie mergulha-nos na Paris de outrora e delicia-nos com um menu que coloca a gastronomia francesa no centro das atenções. Uma encarnação gourmet do charme da capital! [Leia mais]
Datas e horário de abertura
Próximos dias
Segunda-feira :
de 12h a 0h
Terça-feira :
de 12h a 0h
Quarta-feira :
de 12h a 0h
Quinta-feira :
de 12h a 0h
Sexta-feira :
de 12h a 0h
Sábado :
de 12h a 0h
Domingo :
de 12h a 0h
Localização
O Grande Colbert
2 Rue Vivienne
75002 Paris 2
Site oficial
www.legrandcolbert.fr
Le Grand Colbert, a lendária brasserie parisiense classificada como monumento histórico
