Você provavelmente já deve ter adivinhado, que a palavra 'hambúrguer' faz referência direta à cidade portuária de Hamburgo, na Alemanha. Lá, no século XIX, os açougueiros e comerciantes ofereciam uma carne bovina moída e temperada: o bife de Hamburgo.
Porém, esse bife de Hamburgo ainda não se assemelhava ao cheeseburger que conhecemos hoje! Na verdade, essa preparação robusta, frequentemente acompanhada de cebolas e especiarias, ainda não era envolta pelo pão. Contudo, foi exatamente essa carne moída que deu origem ao hambúrguer moderno.
À l’origine, cette spécialité était consommée par les ouvriers et les marins. Elle a été importée aux États-Unis avec les vagues d’immigration allemande. Vers la fin du 19e siècle, plusieurs vendeurs ambulants et restaurateurs ont commencé à servir ce steak haché chaud entre deux tranches de pain ou dans un petit pain ('bun') pour en faire un repas pratique, facile à emporter, destiné aux travailleurs et aux foires.
Sabia que várias figuras reivindicam a invenção do primeiro sandwich? Entre eles, destaca-se Charlie Nagreen, conhecido como "Hamburger Charlie", que supostamente achatar uma almôndega entre duas fatias de pão durante uma feira no Wisconsin em 1885 para facilitar a alimentação enquanto caminhava.
Porém, a autoria do hambúrguer também é reivindicada pelos irmãos Menches, que afirmam ter servido um sanduíche desse tipo em uma feira de Ohio no mesmo ano, após ficarem sem salsicha e utilizarem carne bovina moída como substituto. Outras versões apontam ainda para chefs como Louis Lassen, no Connecticut, por volta de 1900, que teria comercializado o primeiro hambúrguer semelhante aos que conhecemos hoje.
Embora os relatos variem e muitas histórias tenham sido passadas oralmente, é difícil apontar um único criador do hambúrguer. O que é certo, no entanto, é que ele nasceu na América do Norte, onde o filé de Hamburgo foi colocado dentro do pão para criar um sanduíche prático e acessível. Sua popularidade começou a crescer na década de 1920, impulsionada pelo avanço da comida rápida!
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