Le Lys d'Or, a instituição chinesa do 12º arrondissement há mais de 30 anos

Verdadeira instituição do 12º arrondissement, o restaurante Le Lys d'Or continua a dar cartas, mais de 30 anos após a sua abertura. E, no entanto, nem sempre é fácil acompanhar os tempos, mantendo os pontos fortes que o tornaram um sucesso entre os gourmets locais.

É uma equação que Danyang e Shimin Chen, que estão à frente do Le Lys d'Or há várias décadas, conseguiram resolver, deliciando os amantes da autêntica cozinha chinesa com os seus pratos de estilo familiar, que apresentam as 4 grandes regiões gastronómicas da China.

No passado, os pratos criativos de assinatura de Shimin Chen ganharam prémios em muitos concursos de cozinha de prestígio na China continental, como o "Zen Flower", medalha de ouro em Xangai em 2006, ou os "Sete Tesouros da Flor de Lótus", medalha de ouro em Dalian em 1998 - agora retirados do menu do restaurante.

A família Chen conseguiu renovar-se ao longo dos anos, oferecendo pratos mais acessíveis e talvez até mais simples, sempre num ambiente elegante e tradicional, com a sua decoração luxuriante, que foi completamente renovada há alguns anos, com numerosas plantas suspensas e trepadeiras, fontes e pequenos riachos.

Para começar, os grandes clássicos não faltam: ravioli de porco grelhado muito, muito rechonchudo (8 euros por 4), com um saboroso recheio onde se vêem verdadeiros pedaços de legumes e de carne; nems de frango (7,50 euros por 4), estaladiços na perfeição, para serem embrulhados à maneira tradicional com folhas frescas de alface e hortelã; e, claro, uma variedade de dim sum caseiros (9 euros).

O Le Lys d'Or também oferece uma gama de menus acessíveis, incluindo um menu bento expresso ao almoço por 14,90 euros e um menu Saveur completo por 22,90 euros. Novidade deste outono, o menu inclui também bian dan, pratos quentes e reconfortantes com alho francês, couve verde e rebentos de feijão no fundo da panela, servidos em taças de aço inoxidável que dão um toque moderno aos pratos.

Assim, optámos pelo pad thaï com bolinhos de carne e gengibre (15,90€) e pelos noodles com pato de Pequim picado (16,90€), mas a escolha foi difícil, pois o pad thaï com entrecosto de porco braseado (15,90€), cozinhado segundo a técnica chinesa hongshao durante duas horas num molho de soja escuro e âmbar, chamou-nos mesmo a atenção.

O que é certo é que o pad thai, o udon e o bo bun são servidos tão generosamente que nos foi impossível provar as sobremesas do Le Lys d'Or. Mas isso é apenas um alívio temporário!

Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.