Verdadeira instituição do 12º arrondissement, o restaurante Le Lys d'Or continua a dar cartas, mais de 30 anos após a sua abertura. E, no entanto, nem sempre é fácil acompanhar os tempos e manter os pontos fortes que o tornaram um sucesso entre os gourmets locais.
É uma equação que Danyang e Shimin Chen, que estão ao leme do Le Lys d'Or há várias décadas, conseguiram resolver, fazendo as delícias dos amantes da autêntica cozinha chinesa com os seus pratos de estilo familiar, que apresentam as 4 grandes regiões gastronómicas da China.
No passado, os pratos de assinatura criativa de Shimin Chen ganharam prémios em muitos concursos de cozinha de prestígio na China continental, como o "Zen Flower", medalha de ouro em Xangai em 2006, ou o "Seven Treasures of the Lotus Flower", medalha de ouro em Dalian em 1998 - agora retirado do menu do restaurante.
Ao longo dos anos, a família Chen conseguiu renovar-se, oferecendo pratos mais acessíveis e talvez até mais simples, sempre num ambiente elegante e tradicional, com a sua luxuriante decoração, completamente renovada há alguns anos, composta por numerosas plantas suspensas e trepadeiras, fontes e pequenos riachos.
Para começar, os grandes clássicos são propostos: ravioli de porco grelhado muito, muito rechonchudo (8 euros por 4), com um saboroso recheio no qual se podem ver verdadeiros pedaços de vegetais e carne; nems de frango (7,50 euros por 4), tão estaladiço quanto se quiser, para ser embrulhado à maneira tradicional com folhas frescas de alface e hortelã; e, claro, uma variedade de dim sum caseiros (9 euros).
O Le Lys d'Or também oferece uma gama de menus acessíveis, incluindo um menu de almoço bento express a 14,90 euros e um menu Saveur recheado a 22,90 euros. Novidade deste outono, o menu inclui também bian dan, pratos quentes e reconfortantes servidos com alho francês, couve verde e rebentos de feijão em tigelas de aço inoxidável que dão um toque moderno aos pratos.
Optámos pelo pad thaï com bolinhos de carne de vaca e gengibre (15,90€) e pelos noodles com pato de Pequim em fatias finas (16,90€), mas a escolha foi difícil, já que o pad thaï com entrecosto de porco braseado (15,90€), cozinhado segundo a técnica chinesa hongshao, durante duas horas, num molho de soja escuro e âmbar, chamou a nossa atenção.
Uma coisa é certa: o pad thai, o udon e outros bo b uns são servidos de forma tão generosa que nos foi impossível provar as sobremesas do Le Lys d'Or. Mas isso é apenas um alívio temporário!
Este teste foi conduzido como um convite profissional. Se a sua experiência difere da nossa, por favor diga-o nos comentários.
Localização
O Lys d'Or
2 Rue de Chaligny
75012 Paris 12
Informação sobre acessibilidade
Acesso
M° Reuilly Diderot, Montgallet ou Gare de Lyon
Site oficial
www.lysdor.com
